随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，葫芦也逐渐走进我们的生活。那么葫芦有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些葫芦好吃的做法。
葫芦是什么
葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培，现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。
葫芦的营养价值
葫芦除了能盛药，本身也可为药。葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，葫芦花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。葫芦瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以葫芦壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的葫芦壳，疗效愈高。
清热利尿、除烦止渴；润肺止咳、消肿散结
葫芦的食用方法
葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。
葫芦的做法大全
【大酱汤】
★ 菜品介绍
东北天气过了寒露越来越冷了，总想吃点热乎的！这碗大酱汤和这个天气很配哦～
做给自己，做给家人，做给心爱的他（她）～
★ 所需食材
主料：豆腐 半块；西葫芦 半个
★ 做法步骤
1/9. 备好所需食材清洗干净备用
2/9. 西葫芦土豆切片，姜蒜切片，小洋葱青红辣椒切丝，葱切丝备用
3/9. 豆腐切小块用盐水浸泡10分钟备用
4/9. 砂锅里倒入适量的水，放入一勺大酱煮开
5/9. 放入切好的土豆煮至七八分熟
6/9. 煮好后放入豆腐，西葫芦，小洋葱丝，姜蒜片
7/9. 在放入一勺韩式辣椒继续煮
8/9. 煮熟后放入少许盐，牛肉粉（或鸡精）调味
9/9. 放入青红辣椒丝，葱丝煮至片刻既可出锅
【香煎西葫芦】
★ 菜品介绍
西葫芦是夏季产量很大的蔬菜，小时候自己家里种的，每天父亲都会摘一筐回家，那时候菜的品种少，吃的我们姊妹都不想吃，母亲就会而换着花样做给我们，感谢天下母亲的爱。今天玉食也创意一款菜品，结合紫苏做出别样风味的西葫芦，没想我的孩子，一朵一朵拿来吃的好开心。
★ 所需食材
主料：西葫芦 1只；紫苏叶 50克
★ 做法步骤
1/19. 材料：西葫芦1只，紫苏叶50克，辣豆豉酱适量，烧烤汁适量。
2/19. 西葫芦洗净切成段，在截面轻轻切出3刀分成6等份的痕迹。
3/19. 用刀如图顺每一刀痕成垂直角切5毫米的深的切口。
4/19. 打好花边的西葫芦段，切下的边角料留好。
5/19. 切成西葫芦花片。
6/19. 平底锅或者电饼铛预热抹薄油，西葫芦平摆锅中。
7/19. 煎制两面发黄出锅。
8/19. 煎好的西葫芦。
9/19. 另分一盘，做成两种口味的
10/19. 西葫芦边角料和紫苏叶洗净切碎。
11/19. 另起锅预热加入食用油。
12/19. 下入西葫芦丁下锅翻炒。
13/19. 倒入烧烤汁，翻炒均匀
14/19. 下入紫苏碎翻炒均匀。
15/19. 用小勺子浇到煎好的西葫芦花片上。
16/19. 浇好汁的西葫芦，这一盘不辣的，宝宝可以大快朵颐。
17/19. 另一盘也浇好汁。
18/19. 另外浇上辣豆豉酱。
19/19. 成盘，辣和不辣，随你喜欢。
【西葫芦摊饼】
★ 菜品介绍
西葫芦含有维生素C、胡萝卜素、钙、瓜氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤等物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
★ 所需食材
主料：西葫芦 1根；鸡蛋 1个
★ 做法步骤
1/5. 准备好各种食材：鸡蛋一只、西葫芦一根（用了半根）、面粉
2/5. 西葫芦，擦成丝状，加入鸡蛋；
3/5. 加入面粉，和一小勺盐，加入适量的水，搅拌面糊；水，慢慢加，不要一次加够；
4/5. 准备平底不粘锅，热锅，倒入面糊，煎至两面金黄就可以了；
5/5. 上面挤上番茄酱，就可以了；番茄酱也可以不加；
葫芦的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习葫芦的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。