作为一种非常受欢迎的食材，绿豆不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍绿豆的做法、功效及食用技巧，同时还有一些绿豆好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。
绿豆是什么
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。
绿豆的功效
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
绿豆的食用方法
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。
绿豆的家常做法
【绿豆奶香馒头】
★ 菜品介绍
绿豆是个好食材，清凉解毒，可家里的小子就是不爱这一口，于是想着法变着花样做。先是做了绿豆糕，余下的粉就做成了馒头，味还不错。
★ 所需食材
主料：中筋面粉 3杯；绿豆粉 1杯；牛奶 适量：酵母 适量
★ 做法步骤
1/9. 面粉与绿豆粉3：1混合
2/9. 加入酵母水，用牛奶代替水和面，先用筷子搅成面絮状，再揉成光滑状，面团做到“三光”——手光、盆光、面光
3/9. 面团放在室温下发酵，约原来的2倍大，40分钟左右
4/9. 把发酵好的面团排气，揉成圆柱形
5/9. 切块
6/9. 二次醒发，10分钟
7/9. 用冷水，中大火蒸15分钟，桑拿中。。。
8/9. 关火冷却3-5分钟再揭开盖子
9/9. 出锅喽！
【薏米仁绿豆去痘汤】
★ 菜品介绍
去痘痘，排毒
★ 所需食材
主料：薏米仁 3两；绿豆 2两；金银花 少量，约20根
★ 做法步骤
1/4. 将薏米仁和绿豆洗净，泡10分中。
2/4. 放入电饭锅，加入没过薏米和绿豆的4倍左右，把电饭锅调到煮粥模式
3/4. 煮30分钟后加入金银花，继续煮20分，绿豆裂开就好了。
4/4. 放凉后加入适量蜂蜜，即可食用。
【陈皮绿豆鸽子汤】
★ 菜品介绍
虽然已是秋天了，可在广东，还感觉不到秋天的凉意，但是秋冬进补现在已经可以进行了，今天煲的这款汤水，最经典的作用是清热解毒，还有一个作用是补肾益精，特别对于身体有些热毒，令到皮肤有些瘙痒时，喝这个最好了，当然汤水这东东的具体作用与用途还是要因人而异的，不要随便乱喝一些自己身体接受不了的汤水哦。
★ 所需食材
主料：鸽子 1只；陈皮 5克；绿豆 250克
★ 做法步骤
1/9. 称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣。
2/9. 先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时。
3/9. 接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内。
4/9. 把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫。
5/9. 然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。
6/9. 大火煲开10分钟，后转小火煲。
7/9. 当煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时。
8/9. 此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入适量的盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦。
9/9. 盛入碗中，可以开喝了。
绿豆的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习绿豆的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将绿豆融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。