红鲷鱼是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析红鲷鱼的功效和吃法技巧，并分享一些红鲷鱼好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。
红鲷鱼是什么
红鲷（diao）鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。
红鲷鱼的功效
其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效，从红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。实验证明：使用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
美容养颜
红鲷鱼中含有维生素A和E、不饱和脂肪酸等，可以作用于皮肤，有促进黑色素代谢、促使皮肤平滑和富有弹性，并且食用起来鲜嫩又不肥腻，加之丰富的优质蛋白质，同样可以促进肌肤的弹力，因此，经常食用可以起到美容养颜的作用。
增强免疫力
红鲷鱼含有丰富蛋白质，不仅有利于有利于增强自身体液免疫的强度；另外，其中所含的维生素A可以加强呼吸道粘膜抵抗病毒能力，因此排平常多食用，可以一定程度上增强机体的免疫力，预防疾病。
改善记忆力
红鲷鱼含有丰富磷脂、不饱和脂肪酸，这些营养成分有利于增进大脑细胞的发育，以及加强脑细胞的活性，可以一定程度行改善记忆力和脑垂体后叶素，因此食用可以起到益智商、助记忆的作用，适合一些记忆力的老年人食用。
保护心脑血管
红鲷鱼中含有一定不饱和脂肪酸，食用可以降低体内的血脂含量；而其中含有的维生素A、维生素E等可以促进血管壁的弹性；钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压，能够一定程度上降低体内的血压情况，因此食用有利于保护心脑血管。
红鲷鱼的家常做法
【年年有庆鱼】
★ 菜品介绍
原味煮坊悄悄话:煎鱼可以盖锅盖，不但没有油烟还可以煎的香酥，记得要打开节头!节气头是我们家锅该上的一个装置，可以自由调节蒸汽的去留。稍后我会给大家展示我们家锅的节气头。
★ 所需食材
主料：红鲷鱼(500~600g) 1条；西红柿酱 5大匙
★ 做法步骤
1/5. 准备好材料。
鱼洗净，鱼身划刀，用1/2茶匙盐腌渍5分钟备用。
青葱丝&辣椒丝用冰开水浸泡备用。
2/5. 烹煮方式:
冷锅冷油中火加热1分半钟后。
3/5. 放入鱼，盖上锅盖，节气孔打开，约5分钟后翻面。(适度调整火力，避免烧焦)。
4/5. 翻面后同时也将大蒜苗放入锅内，再盖上锅盖等约4分钟，取出备用。
锅内加入一茶匙油爆香配料，再加入调味料煮沸。
5/5. 将煮沸的酱汁盛起装入盘中，铺上煎过的大蒜苗，将鱼放再蒜苗上，洒上葱丝及辣椒丝即可上桌。
【饭合丨泰味鲷鱼柳】
★ 菜品介绍
打开今日的饭合，你即可看到一位风味采集者游至泰国带回的鲜甜滋味。没错，就是鱼——来自南方之南的味道，一点椰浆与香茅，便可让你从这刚刚苏醒的大地上瞬间坠入花草繁盛、千娇百媚的东南亚。
★ 所需食材
主料：红鲷鱼 适量；西红柿 适量；樱桃番茄 适量：洋葱 适量；香茅草 适量；南姜 适量：黄姜 适量；蒜蓉 适量；香叶 适量：青红花椒 适量；青红小辣椒 适量
★ 做法步骤
1/7. 制作泰式风味酱。将蒜蓉、姜黄、南姜切碎炒香，加入盐糖，加入香叶、青红花椒继续翻炒，最后加入青柠檬汁。备用
2/7. 锅内下油，放入洋葱块，炒到金黄色
3/7. 加入大小番茄块翻炒
4/7. 加入盐糖调味，炒到出汁。加入熬好的泰味风味酱，椰浆，少许番茄酱，鱼的酱汁就做好了
5/7. 把红鲷鱼块用盐、胡椒粉腌制。将腌好的鱼下锅煎至全熟。煎鱼时在鱼背上划几刀，加快鱼肉成熟
6/7. 取出煎好的鱼片，倒入酱汁
7/7. 味鲷鱼柳做好，装盘
【红烧鱼块】
★ 菜品介绍
提到粤菜里面的鱼，很多人认为就是清蒸，最能体现粤菜的特色。其实，粤菜里鱼的做法是很多的，如红烧、清蒸、炒球、煎焗、糖醋、还有潮州的鱼饭等等，烹调方式多种多样。所以说，尽管都是鱼，其实适合怎样去烹调，是和鱼的鲜活度、肉质、种类、口感、大小等等因素有关的。特别像一些冰鲜鱼，有时候并不适合清蒸。
市场买了一条很大的冷藏红鲷鱼，因为鱼较大，我把鱼头、鱼腩、鱼肉都分开冷藏了。大的红鲷鱼，可以用来碎煎蒸，大鱼的肉质紧实有弹性，用来红烧也不错。这鱼腩是冷冻过的，就拿来红烧，出来的味道鲜香可口，肉质爽口，味道相当不错。
★ 所需食材
主料：红鲷鱼腩 750克；米酒 适量
★ 做法步骤
1/7. 鱼腩一块，去鳞洗净。
2/7. 洗净的鱼腩切大块。
3/7. 大火烧热锅，加油趟均匀，下鱼排好。
4/7. 等鱼的一面煎至金黄后，翻面再把另一面煎黄。
5/7. 等鱼的两面煎至金黄后，炝入米酒，加适量的清水，加生抽，老抽，姜葱大火烧制。
6/7. 盖上锅盖焖几分钟后，加适量的水淀粉勾芡，就可以了。
7/7. 美味的红烧鱼块出锅了。
红鲷鱼富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习红鲷鱼的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。