红豆是健康美食的代表之一，其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解红豆的做法、功效及食用技巧，同时还有一些红豆好吃的做法分享给大家，让大家在享受美食之余也能养生健身。
红豆介绍
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。
红豆的作用
中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
红豆的食用方法
宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。
红豆的家常做法
【豆沙菊花酥】
★ 菜品介绍
没事的时候突然怀念起中秋节做的鲜肉月饼，主要是月饼皮——酥皮。于是利用了一个不上班的星期天起了个大早去菜市场买了板油，回来自己炼点儿猪油，自己吃着也放心，雪白的猪油看起来那真儿真儿是极好的呀！哈哈。之前的配料的照片都没有拍，不记得我是不是忘了拍呢，现在记忆力减退的特别快，真不知道是怎么了，变傻了难道？？
这次的豆沙酥有菊花状的还有四叶草形状的，看起来相当诱人，我是王婆卖瓜呀！
★ 所需食材
主料：红豆沙 300克
★ 做法步骤
1/15. 忘记拍原料照片了。首先做水油皮面团，普通粉200克加猪油80克加水家糖混合揉成光滑面团。然后做油酥面团，普通粉120克加猪油60克混合成面团，分别静置20分钟
2/15. 将两个面团分别分成均等的16份，我只拍了其中几个哦
3/15. 接着把酥皮小面团包入水油皮面团中，先将水油皮面团压扁
4/15. 然后将酥皮小面团放入其中
5/15. 左手按住中间的面团旋转，右手的虎口处收，把它包好
6/15. 看！一个包好了
7/15. 下面要擀酥皮了哦，之所以会有一层一层的酥皮，就是下面擀皮的功劳先将面团压扁后擀成椭圆形
8/15. 然后由外向内卷成卷
9/15. 再擀成椭圆形
10/15. 再由外向内卷
11/15. 然后擀成圆形的皮，这个皮就算做好了
12/15. 我再包上豆沙，然后擀成饼，用剪刀剪出花瓣，剪出12个口子，并将每一片扭转45度，使豆沙馅露出朝上。剪成12个花瓣是最好看的，但是我就是个数字盲啊，哈哈，算错了，拍照时居然剪成了八个花瓣的，我对自己真是没脾气啊！！等会成品上12个花瓣的，哈哈
13/15. 我再包上豆沙，然后擀成饼，用剪刀剪出花瓣，剪出12个口子，并将每一片扭转45度，是豆沙馅露出朝上。剪成12个花瓣是最好看的，但是我就是个数字盲啊，哈哈，算错了，拍照时居然剪成了八个花瓣的，我对自己真是没脾气啊！！等会成品上12个花瓣的，哈哈
14/15. 全都剪好花瓣后，用食指肚蘸一点蛋黄液，再蘸点黑芝麻点缀在菊花酥中央，放入预热好的烤箱烤制，220度，烤箱中层，15分钟，出炉
15/15. 还剪了几个四叶草形的，是8道口子，扭转花瓣时，两两相对，扭转45度，豆沙馅朝上
【香甜紫米红豆饼】
★ 菜品介绍
儿子的早餐已经吃了很多天的面包片+培根+鸡蛋的组合了，他虽然没吃腻我做也做腻了。翻了翻，家里还有各种各样的米。怎么组合怎么组合呢？怎么混搭怎么混搭呢？ 来个香甜紫米红豆饼吧。这个的口感是比较粘甜的，有点类似糯米的那种粘。属于越嚼越香的。
★ 所需食材
主料：紫米粉 适量；白面 适量；红豆粉 适量
★ 做法步骤
1/6. 紫米。
2/6. 红豆。
3/6. 用食物料理机将紫米和红豆分别打磨成粉。将紫米粉红豆粉白面放入碗中。
4/6. 如果你喜欢稍粘一些的口感，紫米粉多过白面。如果喜欢爽利的口感，白面多过紫米粉。红豆粉的量稍少些。
5/6. 加入牛奶、白糖。搅拌均匀。
6/6. 锅中放少量油，倒入适量面糊，两面煎好盛出。
【抹茶红豆酥饼】
★ 菜品介绍
买了青岚的抹茶粉，准备做红豆酥的时候正好收到了货。我很想看看嫩绿的色有多好看，就揉了一部分面团，做了抹茶口味的红豆酥饼。烤制的时候因为怕上色过重变黄，大约13分钟左右就盖上了锡纸，出来的颜色也很满意~
★ 所需食材
主料：水油酥:抹茶粉 5克；面粉 195克；水 85克：猪油 40克；油酥:猪油 90克；面粉 195克：抹茶粉 5克；红豆馅 800左右克
★ 做法步骤
1/15. 把水油酥的材料放入面包机桶内揉面15分钟左右
2/15. 油酥的材料混合均匀后揉成团
3/15. 把水油酥和油酥面团盖上保鲜膜醒30分钟
4/15. 油酥和水油酥各分成30个面团
5/15. 取一个水油酥擀开包住一个油酥，收口朝下放置
6/15. 擀成长舌状卷起，全部都做好
7/15. 再把小卷收口朝上稍稍压扁，擀开，卷起
8/15. 全部做好后盖上保鲜膜醒15分钟
9/15. 红豆馅分成25克一个，取一个酥饼皮用擀面杖擀开
10/15. 放入豆沙馅，像包包子一样包好
11/15. 收口朝下放置，稍稍压扁，
12/15. 烤箱160度预热好后，放入烤箱中层160度烤25分钟即可
13/15. 出炉，很酥
14/15. 很好吃
15/15. 成品
红豆具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入红豆，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解红豆的做法和功效是非常有益的一件事。