牛里脊是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍牛里脊的做法、功效以及食用技巧，并分享一些牛里脊好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。
牛里脊介绍
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
牛里脊的家常做法
【洋葱炒牛柳】
★ 菜品介绍
今天的晚餐，把做牛肉饼时剩下的牛里脊和洋葱一起炒了！
★ 所需食材
主料：牛里脊 200克
★ 做法步骤
1/10. 准备的牛里脊肉
2/10. 逆着肉的纹理切成小条
3/10. 放入碗里加料酒、生抽、老抽、盐和生粉抓匀后再加入一勺色拉油腌制20分钟
4/10. 洋葱切成小块
5/10. 起油锅先把牛肉炒至变色即可盛出
6/10. 锅中留底油爆香洋葱
7/10. 加入少许生抽和盐炒匀
8/10. 放入牛柳翻炒片刻
9/10. 加点砂糖炒匀
10/10. 加点鸡粉、淋上香油，撒上葱花即可出锅
【烤牛里脊】
★ 菜品介绍
颜色缤纷的胡萝卜、土豆配上焦香的牛肉条，吃起来是一种淋漓尽致的享受。相比于切片烤制我更喜欢这种大块朵颐。
★ 所需食材
主料：牛里脊 1斤；土豆 适量；葱头 半个：胡萝卜 一根；盐 10克；黑胡椒碎 5克：百里香 5只；烤肉酱 适量；橄榄油 40毫升
★ 做法步骤
1/5. 用干净的粗棉线绳将牛里脊（约500g）捆绑好
2/5. 均匀地涂抹上盐、黑胡椒碎、烤肉酱，放在腌料盒中，撒上3 枝百里香碎放入冰箱冷藏室腌制1 天。
3/5. 洋葱去皮切滚刀块；胡萝卜和土豆洗净去皮切滚刀块。中火烧热煎锅，放入20ml 橄榄油，加入洋葱块、胡萝卜块和土豆块、百里香2 枝翻炒上色，盛入烤盘中垫底。
4/5. 继续烧热煎锅，放入剩余的橄榄油，放入腌好的牛里脊条煎至表面上色
5/5. 盛出放在垫有蔬菜的烤盘里，放入已提前预热至180 度的烤箱中，烤制30 分钟即可取出，切片食用。
【野菜肉丝粥】
★ 菜品介绍
虽然现在各种时令青菜应有尽有，但是用野菜做的粥，还是别有一番风味。再加点儿肉丝，荤素搭配，早起喝一碗，温暖清爽浑身舒服。
这种野菜在我们当地叫山马扎，很常见，口感脆脆嫩嫩的。学名叫银柴胡。性甘微寒，归肝胃经。有清热凉血之功效。
★ 所需食材
主料：木耳 几朵；牛里脊肉 15克；大米 50克
★ 做法步骤
1/6. 山马扎洗净，去根。
2/6. 大米淘洗干净，冷水入锅，慢火熬至米花爆开
3/6. 熬白粥的同时，山马扎焯水，沥净水分后切碎备用
4/6. 木耳切丝。牛里脊肉我也焯了一下水，以免有浮沫
5/6. 下葱花儿、肉丝、盐，肉丝熟透
6/6. 加山马扎和少许鸡粉，稍煮片刻即可
牛里脊的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习牛里脊的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。