葡萄干是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下葡萄干的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些葡萄干好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。
葡萄干简介
葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实经日光下晒干或阴影下晾干的果实，又名草龙珠、蒲桃。葡萄主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培，夏末秋初采收。
晒制方法一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制；三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。
中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。
葡萄干的种类很多，根据选用葡萄种类的不同，可以分为无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。
葡萄干的作用
1.补血气
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
2.防止冠心病
葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
3.缓解神经衰弱
葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
4.降低胆固醇
如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
6.护肠
葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
7.防肿瘤
葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。
8.预防心脏病
葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。
葡萄干的食用方法
葡萄干可以被作为点心，直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。
葡萄干的吃法有几种？
【腊八粥】
★ 菜品介绍
农历十二月又称为腊月，因此农历的十二月初八又俗称腊八。记得小时候有个顺口溜：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。过了腊八以后年的味道会愈加浓烈。小时候与其是说喜欢腊八这个节日，不如说盼着过年。过年就可以放大假不用去上学，有很多零嘴和美食，还有新衣服和压岁钱，更重要的是过年期间只要不是上房揭瓦无法无天，闯点小祸什么的大人也不会修理你，可以可着性子野。
现在年岁渐长，对所有的节日都失去了兴趣，唯一保持的就是对每个节日应景的美味的热爱不减，所以腊八节当然要喝腊八粥！准备食材的时候发现家里杂粮种类真的很丰富！就每样都抓了一小把，除了托盘上的大米、糯米、小米、黑米、红腰豆、核桃、花生、莲子、红枣、葡萄干、桂圆。后来又找到了黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆和栗子，加起来一共十八种。
寒冷的腊八节，熬上一锅香浓的腊八粥，就着咸鸭蛋和腊八蒜美美喝上一碗，既应景又暖身！
★ 所需食材
主料：大米 40克；糯米 40克；小米 40克：黑米 40克；红腰豆 40克；花生 40克：绿豆 40克；红豆 40克；豌豆 40克：核桃 6个；桂圆 10粒；黄豆 20克：黑豆 20克；栗子 8个；薏仁米 20克
★ 做法步骤
1/8. 准备原料：大米40克、糯米40克、小米40克、黑米40克、红腰豆40克、核桃6个、花生40克、莲子40克、红枣6粒、葡萄干10克、桂圆10粒、黄豆20克、绿豆40克、黑豆20克、红豆40克、栗子8个、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水适量。
2/8. 将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。
3/8. 将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水浸泡上三个小时，栗子和桂圆去壳。
4/8. 红枣洗净去核切成条。
5/8. 栗子浸泡一下剥去皮。
6/8. 先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆、栗子这些较难熟的食材放入锅中，加入适量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时左右。
7/8. 煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠的时候放入适量冰糖。
8/8. 小火熬煮至冰糖融化即可。
【怀旧早餐-儿时的甜点-蜜豆糯发糕】
★ 菜品介绍
奶奶前些天回来了，想着给她做些什么。曲奇、蛋糕、布丁，面包这些老人家都不是很喜欢。于是想到了中式的甜点—发糕。蜜豆的香甜，发糕的绵软糯弹，果干的点缀，就是儿时对于甜食的全部期待。温暖的来上几块，就是一顿美美的怀旧早餐。方子可以做一个大碗大小的发糕，千万要用耐热的容器。
★ 所需食材
主料：面粉 185克；糯米粉（没有可用面粉代替） 15克；温水 190克：各类果干（我用了葡萄干和枸杞还有一朵玫瑰花） 适量；冷开水 适量；蜜豆（可不加） 适量
★ 做法步骤
1/13. 面粉、糯米粉和糖搅匀。
2/13. 酵母用温水化开。
3/13. 粉类分次慢慢加入酵母水。
4/13. 直至全部搅匀。
5/13. 加入适量的蜜豆，拌匀。
6/13. 碗里倒一点油，抹匀。
7/13. 把搅匀的混合物倒入碗中
8/13. 用小勺抹匀，不要让蜜豆浮在表面。盖上湿布或者保鲜膜静置室温发酵至两倍大小。
9/13. 这时把葡萄干和枸杞洗净，用一点冷水泡上。
10/13. 发酵至两倍大小的时候，先在锅里烧水，然后再装饰一下发糕。记得果干要稍微按进去一些，不然蒸的时候容易变形。
11/13. 红红绿绿的还是很漂亮。
12/13. 水开下锅蒸25分钟。大火15分钟，中火10分钟。关火后不急着取出，焖五分钟再出锅。
13/13. 白粥，煮蛋，甜发糕。这就是幸福的早餐。
【葡萄干司康】
★ 菜品介绍
以前不懂什么是司康，后来有一次逛街，在星巴克吃了一次司康，感觉还是挺好吃的，就像我们小时候吃得矼龙似的，特别好吃，回来后上网查了一下，就自己做了，第一次做就成功了，快过节了，当早点，下午茶，招待朋友，都非常好。
★ 所需食材
主料：低筋面粉 130克；鸡蛋 1个；黄油 40克：棉白糖 40克
★ 做法步骤
1/14. 准备食材。
2/14. 葡萄干清洗干净后，取厨房纸巾粘干水分。
3/14. 鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
4/14. 所有粉状物过筛搅匀。
5/14. 放入黄油，用手慢慢揉碎。
6/14. 之后，少量多次地倒入3。
7/14. 面团快要和好时，放入葡萄干。
8/14. 搅拌均匀后和成面团。
9/14. 之后，擀成3-5毫米的片状，按照自己想要的图案切开。
10/14. 放入烤盘之前，最好烤箱先预热10分钟，我家烤箱太小了，还要烤一次，100度，15分钟。
11/14. 15分钟后，取出，刷上蛋液。
12/14. 再100度，烤5分钟就好了。
13/14. 成品图1。
14/14. 成品图2。
葡萄干富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习葡萄干的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。