作为一种非常受欢迎的食材，绿豆粉不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍绿豆粉的做法、功效及食用技巧，同时还有一些绿豆粉好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。
绿豆粉简介
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。
绿豆粉的作用
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
绿豆粉的食用方法
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。
绿豆粉的吃法有几种？
【川味拌粉皮】
★ 菜品介绍
五一假期去项羽故里--江苏宿迁寻味，头等目标“黄狗猪头肉”让我们比较失望，但因偶遇美食向导蔡姐的缘故，我们寻到不少其它的上佳美食，满意度最高的是骆马湖银鱼羹与路边无名小店的煎饼。 边吃边逛，我带回广州两包“陆集粉皮”，关于这个粉皮，有这样一段故事：相传乾隆皇帝微服私访路过宿迁，感到饥饿，便来到一农家小店，掌柜为客人端来了当地的绿豆粉皮。乾隆品尝后龙颜大悦，问掌柜此菜为何名？掌柜曰：“陆集粉皮。”乾隆边吃边感叹：“今后宫中也可以有。”于是陆集粉皮被作为贡品年年进奉。 既然买到了贡品，肯定得用心对待，先用它做一道凉拌菜吧，至于调味，当然首选我们四川的麻辣味儿！这个陆集粉皮果真名不虚传，口感筋道而又不失爽滑，加上杨大厨调味有方，吃起来更是麻辣过瘾，冰润有加啊。如果乾隆老爷子吃到它，会不会连做这道菜的厨子也一同招入御膳房呢。
★ 所需食材
主料：绿豆粉皮 10来张
★ 做法步骤
1/10. 陆集粉皮真身
2/10. 一张张摊开的粉皮
3/10. 粉皮切大约一厘米宽的条状。
4/10. 锅里烧水，水开后下粉皮煮。
5/10. 大概煮两分钟，粉皮自然卷曲成筒状后捞起。稍微煮久一点也不必担心，因为这个粉皮够筋道，耐煮。
6/10. 煮好的粉皮放冷水里泡一会儿。
7/10. 滤干装盘备用。
8/10. 大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨点姜泥，这次我没有用到。
9/10. 再准备另外的各种调味品：红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，香菜洗净切细。
10/10. 接下来开始最简单的烹饪过程，粉皮倒一大容器里，连蒜泥在一起的所有调味品全放进去，拌匀、尝味、装盘、撒香菜。杨氏川味拌粉皮，开胃佳品，就在你的眼前！
【粉丝蒜蓉虾】
★ 菜品介绍
小海鲜，自家做，除了温馨，还有特别的美味
★ 所需食材
主料：大明虾 10只；绿豆粉丝 8克
★ 做法步骤
1/7. 主料备齐；
2/7. 粉丝用温水泡5分钟，再入凉水浸泡；
3/7. 明虾剪掉虾须，开背，去除虾线，用料酒化开鸡粉，胡椒粉及盐后，倒入装虾的碗中，将虾腌制10分钟；
4/7. 蒜瓣切末，香葱切成葱花，红椒切粒，小米椒切碎，备用；
5/7. 锅水加入清水，水沸下入粉丝氽烫1分钟后，捞出入冷开水，沥干，摆在盘中，均匀地洒上蒜末，2汤匙蒸鱼豉油；
6/7. 将腌好每一只虾，掰开虾背，填入蒜末，然后整齐地摆在粉丝上，均匀地洒入小米椒，调入2汤匙蒸鱼豉油，上锅，中火蒸制8-10分钟；
7/7. 炒锅入油，下入红辣粒炒香，连油一同浇在蒸好的蒜蓉虾上，洒上葱花，即可
【菠菜拌粉条】
★ 菜品介绍
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜和绿豆粉条搭配，绿白相间，清清爽爽，既养眼又好吃。
★ 所需食材
主料：菠菜 500克；干绿豆粉条 50克
★ 做法步骤
1/12. 原料。
2/12. 绿豆粉条凉水下锅，水开后关火，盖盖子浸泡20分钟。
3/12. 菠菜切大段。
4/12. 菠菜放入锅中焯熟。
5/12. 捞出菠菜，晾一下。
6/12. 绿豆粉条泡到能用筷子轻松夹断就是泡好了。
7/12. 晾凉的菠菜攥一下水。
8/12. 菠菜里放入粉条、盐、味精、芝麻。
9/12. 炒锅倒油，放入花椒炸香。
10/12. 把花椒油趁热泼入菠菜中。
11/12. 捡出花椒不要，搅拌均匀即可。
12/12. 爽口凉菜。
绿豆粉具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入绿豆粉，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解绿豆粉的做法和功效是非常有益的一件事。