想要在家里制作一道具有异国风情的荞麦馒头吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
荞麦馒头
主料：中筋面粉 450克；荞麦粉 50克；温水 210毫升：酵母粉 5克；白砂糖 25克；盐 2克
1/14. 酵母用温水化开，我偷懒直接面包机里加了
2/14. 依次加入面粉，荞麦粉，白砂糖，盐，我用的耐糖高活性酵母，不喜欢甜的可以用普通发酵粉
3/14. 15分钟，揉成这样，手工的话，不粘手就可以了
4/14. 等待发酵两小时，两到三倍即可，荞麦馒头不会发的太高，荞麦面也不要放太多，影响口感
5/14. 取出面团，揉搓排气变椭圆形，切成两半
6/14. 这是刀切的做法，取出一半面团，擀一厘米厚长方形
7/14. 自下往上卷
8/14. 卷成这样，用手整平
9/14. 尽量切宽点，二次发酵的时候会长大，别站不住
10/14. 生胚切好，一斤面粉我一般做十二个到十四个
11/14. 蒸锅事先准备小半锅热水，不要开火，将生胚馒头放进去，二次发酵，时间二十五分钟
12/14. 大火蒸15分钟，关火焖五分钟，出炉啦，这样馒头不容易回缩，而且不粘蒸笼布
13/14. 刚出炉，被小家伙拿走俩，略甜，口感松软，有荞麦的香味，又不会太粗糙
14/14. 开吃啦
小窍门
温水和面不粘手，发酵时间也会缩短，水的比例以面粉吸收为准，可少不可多，荞麦面不吸水，多了无法整形
荞麦馒头，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！