肉末蒸蛋是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。
肉末蒸蛋的做法最正宗的做法
主料：鸡蛋 3枚
辅料：瘦肉 适量；香葱 适量；盐 适量；料酒 适量；淀粉 适量；老抽 适量；鸡精 适量
1/9. 简单的原材料：鸡蛋、肉、香葱。
2/9. 瘦肉切成碎末，用盐、料酒、淀粉、老抽、鸡精拌匀，葱切成花备用。
3/9. 鸡蛋用1.5倍的温水打散，搅拌时间长些更均匀。
4/9. 蛋液用筛网过滤蛋沫。
5/9. 封上保鲜膜。（这是最关键的一步）
6/9. 水开后上锅大火蒸15分钟。
7/9. 锅中热油，下入肉末煸香炒熟。
8/9. 鸡蛋蒸好撕下保鲜膜。我这次故意多蒸了10分钟，用时25分钟，结果还是很嫩，照样入口即化。
9/9. 把葱花撒在上面即可。
肉末蒸蛋的注意事项
让蒸蛋嫩滑，入口即化，其实很简单，三个要领：
1、一定要用温水调蛋，蛋液和温水的比例1:1.5。
2、用筛网过滤，可以让蒸好的蛋液表面更平滑。没有筛网的用筷子赶、用勺舀都行。
3、最关键的一点是一定要用保鲜膜封口，也不需要扎小孔，用盖效果要差些。
用心制作的肉末蒸蛋不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！