追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的猴头菇。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
猴头菇
主料：玉米粉 适量
辅料：水发猴头菇 4个；白芝麻 适量；面粉 适量；食用油 适量；孜然粉 4-6勺；辣椒粉 半勺；胡椒粉 1勺；盐 1勺；白糖 2勺；鸡精 2勺；料酒 3勺
1/7. 40°水温泡发猴头菇，没有硬芯为止。然后在鸡汤中蒸半小时，这样更有营养且保证无硬芯。
2/7. 将泡开的猴头菇切片，并挤干水分，用牙签穿起来。
注：挤干猴头菇时可用毛巾吸干水分。
3/7. 放入腌料，用手搅拌均匀。腌制至少半小时。
4/7. 面粉加水做成面糊，里面可加入一点玉米粉，几滴食用油。
5/7. 猴头菇串沾满面糊，不要太厚，在芝麻中滚一下。
6/7. 5成油温下锅，小火炸至芝麻变色。（因为拿鸡汤蒸过，猴头菇本身就是熟的，所以炸的时间较短，）
7/7. 放在纸上吸油。（厨房纸最好，我用抽纸巾代替了）
猴头菇的注意事项
1 新鲜猴头菇本身有点苦味，干燥后会更浓，所以一定要泡到完全没有硬的部分才行。
2 凉水和开水都不能用来泡猴头菇，只有温水才能泡开。
鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着猴头菇香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！