炒腊肉是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是炒，口味偏咸鲜，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下炒腊肉的做法吧。
炒腊肉怎么做
主料：青椒 3个；甜椒 2个；生姜 100克：腊肉 260克
辅料：盐 1茶匙；生抽 1茶匙；植物油 1汤匙；干辣椒 4个
1/10. 青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；
2/10. 甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
3/10. 生姜洗净后，切丝；
4/10. 腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；
5/10. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
6/10. 放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；
7/10. 放入生姜丝翻炒；9、10、11、12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
8/10. 放入青椒、甜椒翻炒；
9/10. 食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；
10/10. 翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
小窍门
1、由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；
炒腊肉的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！