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肉馅加水多了怎么办

时间:2024-09-27 09:00:48

制作肉馅的时候,为了让肉馅变得更加有弹性和嚼劲,而且让它的口感吃上去比较湿润一些,所以会在里面加入适量的清水,但是如果一不小心肉馅加水多了怎么办呢?今天就来教大家几个小方法,能够快速解决这个问题。

在制作肉馅的时候,发现肉比较干,没有弹性儿加了水之后千万不要着急,可以再继续准备一些配料加进去。如果家里有多余的肉,或者是肉馅当中需要的一些蔬菜的话,可以将其剁碎,重新再添加到肉馅当中继续搅拌,这样增加的肉馅料,就可以把原来馅料当中多余的水分给吸收进去,这样拌出来的馅料湿度刚刚好。

如果加入到馅料里的水比较多的情况下,先不要动,让它静置放置十分钟左右,这时候多余的水会从肉馅里渗出来,这时候就可以小心翼翼的将多余的水倒出。不过由于水添多了,很有可能馅料的口味会发生变化,所以要再加入一些调味料,将肉馅重新拌匀一下,保持它的口感和口味不会发生变化。

加在肉馅的水比较多,又没办法把它拿出来的情况下,那么可以在里面撒上一些淀粉,淀粉是有吸水的作用的。把淀粉均匀的搅拌在肉里面,这时候会发现原本多余的水已经被慢慢吸收了,然后要不停地搅拌,让它能够充分的吸收,但是要记住一定要顺着一个方向,顺时针或者逆时针都是可以的,这样才能把肉馅拌的好吃又嚼劲,这样就能够解决水加多的困扰。

所以如果肉馅里面加水比较多的情况下,也不要着急,通过以上几个方法就可以很好的解决了。当然在加水的时候,其实也要讲究技巧的,不要一下子倒很多,而应该是边倒边搅拌,速度慢一些,这样才能刚刚好的把水添到合适的分量。