青虾也被叫做河虾，它的个头比较小，但是它的繁殖快，生命力强，主要是在我国的淡水湖生长，其肉质非常的鲜嫩，营养价值很高。那么买回来的青虾要煮多久才熟呢？今天就来跟大家聊聊关于青虾的小知识。
清虾的个头会比较小，所以青虾煮的时间不需要很长，一般来说三分钟到五分钟左右就可以了。但是煮青虾的时候，不能冷水下锅煮，一定要先把水用大火烧开，然后再加入姜片和盐以及料酒，接下来再把虾放入水中去煮，当虾皮变成红色之后，就可以捞出来了。
青虾的品质是参差不齐的，有的青虾看上去白乎乎的，有的青虾是含有虾籽的，其实营养价值最高，最好的也就是有虾籽的青虾，这样的青虾蛋白质含量特别高，所以在选择青虾的时候，一定要选择品质好的。
青虾在挑选的时候，一定要看它的鲜活度。可以把青虾捞出放在手里，如果不断地动弹弹跳的话，说明这样的虾的活力是非常好的，是可以选择的。而有的青虾放在手上根本一动不动，那么说明这样的虾肯定是缺氧或者已经死亡的，死虾的肉质以及口感都会发生变化，所以不建议选择。
新鲜的虾除了闻上去有淡淡的腥味之外，是没有其他异味的，但是如果是不新鲜的虾，或者是从其他不干净的水域捞出来的虾，闻上去会有一些异味和臭味，一旦闻到虾有其他味道的时候，千万不能选择，一定要选择没有任何异味的青虾。
通过分析大家知道了，煮青虾的时间要比普通的基围虾或者罗氏虾煮的时间要短上很多，毕竟块头小，肉质也会比较嫩。当然煮虾的时候，如果想让它变得更加鲜嫩了一些的话，可以再加入一些啤酒，这样质吃上去就会更加Q弹鲜嫩了。