随着人们生活条件的不断提高，烧白这样一道经典的美味，也是家家户户可以吃到的了，但是大家都知道烧白美味，是否知道烧白是哪里的菜吗，下来就让我来为大家解答这一问题。
一、烧白是哪里的菜
烧白是一道经典的川菜，是重庆，四川的特色菜。烧白作为一道美味的川菜，是川蜀地区不可不品的美味，正宗的烧白做法很复杂，做起来费时费力，在四川当地也可能也只有本地的老人会做。烧白做法很是讲究，烧白选取的是三线肉，尤其对梭皮是一个讲究，这没点手法和经验是没法完成的。做的好的烧白吃起来肥而不腻，带点微甜的味道。
烧白由于做法麻烦，对手法要求很高，所以现在人们对这道菜的做法也越来越陌生，很多人觉得烧白都是些肥肉所以会觉得很腻，但实则不然，虽然烧白含有很多脂肪，但是烧白里面也含有很多蛋白质和氨基酸，要适量的吃。
做烧白选材也很重要，烧白主要原料是五花肉，那么在选取五花肉的时候要买一大块的，不要买一条一条的，这样在油炸的时候会更方便，也会更好切。煮肉用的水别倒掉，用来浸泡油炸过的五花肉是很好的，在切肉时，尽量要切的大块，肉皮要煎的微微起泡成为粽黄色的，这样的肉做出来的烧白口感更好。在做烧白的时候可以适当的加入一些白糖，这样可以让烧白做出来的颜色更好，口感也更为细腻。
烧白是川菜中的一道经典美味，现在的很多人怕麻烦也渐渐做不来这道美味了，烧白做法其实并不是很难，只要掌握了一定的技巧性，这道美味也就会变得很简单。