用面制作的美食种类丰富，口味也各不相同，但都是一样的美味。北方人爱吃面食，南方人爱吃米，我们在制作各种面食的时，都需要去和面，这是关键的一步，制作出来的面食好不好吃，关键就在于面有没有和好，柔韧不明白面团发酵要用保鲜膜吗，不要担心，我现在就来为大家解答下这个问题。
我们好多时候喜欢自己在家里制作面食，例如蒸馒头，蒸包子等等，不过要想蒸的好吃，关键少不了和面发酵，要想是面团更加的松软，我们可以在发酵的时候盖上一层保鲜膜，不盖上的话容易和空气接触，导致面团的表面会有拔干发硬，制作出来的面食会有硬疙瘩，影响了口感，最好是盖上一层保鲜膜，或者是盖上一层湿毛巾，这样能保证面团不干燥，保证适量的湿度，使面团能够充分的发酵。
原因可能是在揉面的时候力度不够，不能将面团揉光滑，不能将面团进行多次的折叠。我们可以柔的时间稍长些，进行多次的折叠和揉搓。
可能在和面的时候水和面没有完全均匀，这样揉出来的面不光滑会裂开，我们能够一边加水直到把面团揉到光滑不裂开。
我们可能在发酵之前，加入的水过多，所以在第二次揉面的时候，我们可以适当的放一些面粉，并且揉均匀，这样能够避免面团揉不光滑总裂开的现象。
我们还能揉一段时间后盖上一层保鲜膜，或者拿个面盆扣住一段时间，让面团内部自己充分糅合。
我们中华传统的美食很多，各个地方都有做面食的，我们在每逢过节或者是团圆的时候，总是喜欢自己制作面食，其中和面就是一项大的学问，需要注意很多，尤其是在面团发酵的时候，如果大家有面团揉不光滑的问题，可以参考我上面的解答方法，希望能够帮助到大家。