海带在夏天我们经常做凉菜的食。凉拌海带丝，是我们常做的一道菜，而且味道非常的清爽可口。海带的储存方式是晒干做成干海带，市面上大部分买的干海带，也有一份湿的海带。我们买干海带怎样吃，干海带用开水煮一下吗。
需要先泡在煮。很多人都会有一种错觉，就是干的东西需要煮过后在食用。但是有些是不需要的，海带是在太阳下暴晒后晾干的，所以在买到干海带后，需要先把海带浸泡一段时间，然后再去煮一下，这样海带在做成菜或者煮汤的口感就会比较软。如果浸泡后不煮，然后做成菜的话口感就会有点硬。
干海带浸泡的时候要久一点，泡开后的海带摸起来是比较柔软的，所以在泡海带的时候一定要泡到海带发软。这样在接下清洗和煮的时候，可以把海带上面附带的杂物和沙砾都清洗掉。如果海带没有泡开就清洗和煮，海带上面的附着物很难清洗干净。而且海带的颜色比较深，有时候很难去辨别海带上面比较小的附着物。
如果用清水去泡需要6个多小时，用淘米水去泡需要2个小时左右。因为干海带是通过天然的暴晒而成的，海带上面的泥沙和杂志是比较多的，经过浸泡后可以让上面的物质清洗掉，这样在食用的时候比较放心。在浸泡海带的时候，可以根据海底的厚度相应的缩减时间，比较薄的海带，浸泡的时间相对短一些，比较厚的海带就需要浸泡的时间稍微长一些。
干海带经过浸泡、清洗、水煮后，就可以用来做菜。凉拌的海带丝最能直接感受到海带的味道，还可以用来煲汤，海带含有的营养物质也是非常高的，用海带来煲汤，不仅汤的味道鲜味，同时还有营养。