瓠瓜作为生活中受欢迎的蔬菜类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。瓠瓜不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。
关于瓠瓜你应该知道的事
瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。 在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。
中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。
瓠瓜有什么好处
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
瓠瓜的营养成分
- 热量14(千卡)
- 碳水化合物3.39(克)
- 维生素C10.1(毫克)
- 膳食纤维0.8(克)
- 维生素A(视黄醇)7(毫克)
- 胡萝卜素40(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.01(毫克)
- 脂肪0.02(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.02(微克)
- 蛋白质0.62(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
- 水分95.3(克)
- 灰分0.4(克)
- 钠盐2(毫克)
- 钾150(毫克)
- 铁0.2(毫克)
- 铜0.026(毫克)
- 磷13(毫克)
- 镁11(毫克)
- 硒0.49(微克)
- 钙26(毫克)
- 钠2(毫克)
- 锌0.7(毫克)
- 锰0.066(毫克)
瓠瓜适合什么人吃
一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食
瓠瓜不适合什么人吃
阳虚质体质应忌食或少食
瓠瓜自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥瓠瓜的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。