想要尝尝嘴边留香的酱烧海参吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
酱烧海参怎么做
主料：干发海参 300克；荷兰豆 100克；鸡蛋 2个：干发海参 300克；荷兰豆 100克；鸡蛋 2个：红蟹籽 30克；红蟹籽 30克
辅料：大葱 15克；姜 15克；姜 15克；豆瓣酱 1汤匙；蒜香酱 1汤匙；豆瓣酱 1汤匙；蒜香酱 1汤匙
1/8. 主材备好。
2/8. 海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。
3/8. 荷兰豆洗净撕边备用。
4/8. 锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘。
5/8. 另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香。
6/8. 倒入海参翻炒入味。
7/8. 然后把蛋液倒入。
8/8. 炒至蛋液凝固装盘。
酱烧海参的注意事项
【婆婆教我如何泡发干发海参】
取适量海参冷水隔夜浸泡，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落，让海参回软（中间换冷水几次）；把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，慢火煮3分钟左右离火（锅里不能有油）；冷却后把海参重新换冷水浸泡（夏天放在冰箱保鲜层），即可食用；一次食用不完，可放冰箱保鲜层存放，每天换清水一次，能存放一周；也可以放冰箱冷冻存放，食用时解冻即可。
酱烧海参是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！