香芋扣肉的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。
香芋扣肉怎么做
主料：五花肉 900克；香芋 一个
辅料：酱油 适量；腐乳汁 适量；蜜糖 适量；盐 适量
1/11. 五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。（一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是）
2/11. 香芋去皮，切成8毫米左右的片。
3/11. 晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。
4/11. 炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。
5/11. 切好和香芋也放进油锅炸一下
6/11. 晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。
7/11. 用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。
8/11. 把肉和香芋的两面都抹上酱汁。
9/11. 把五花肉和香芋一片一片相互隔开（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟（加够水，中途不开盖）就行了。
10/11. 蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。
11/11. 取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。
香芋扣肉的注意事项
喜欢扣肉绵软的，可以适量蒸久一点，或用高压锅压30分钟就行。
你学会香芋扣肉的做法了吗，喜欢酱香口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。