天冷除了吃牛羊肉，还可以吃它，营养高味道好
虽然现在外面的天气不好，但是依然没有抵挡住大家对食物的热爱，尤其是到了现在这样的时节，天气越冷人们就越多想吃点肉类的食材，我家吃得最多的就是猪肉或者是牛肉了，其实还有一种肉，价格不贵，但是营养价值非常的高，它就是鸭肉。
鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的"圣药"，早在很久之前，我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。要是说鸭肉的最佳CP，那就一定是嫩姜，嫩姜又叫仔姜。
用仔姜的姜汁浸润鸭肉，使得做出的鸭肉带有浓浓的姜汁味。而用爆的烹饪方式将鸭肉中的油脂渗出，再用仔姜将油脂吸收，做出的鸭肉肥而不腻，不知道屏幕前的小伙伴都有没有吃过这道菜呢？下面就来把这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。
1、我们先是来把鸭肉还有嫩姜都准备好，鸭肉我也没有用那么多，只用了半只鸭肉，大家要是能碰到这种非常嫩的鸭子，建议大家一定要买回家。顺便我们再把嫩姜，小米辣，葱花雕酒也都一起准备好。
2、把鸭肉清理干净了以后，用刀剁成小块，具体的大小可以根据自己的喜好来决定。
3、把大蒜去皮这道菜我是用了将近一头的蒜。
4、把小葱切成段青蒜也清洗干净，切成段，嫩姜切成片儿，干红辣椒也都准备好，还有花椒放在一个小碗里面备用。
5、炒锅里面先不要加油，直接把鸭块下进去干锅煸炒，把鸭块翻炒至血水流出来变色以后捞出来，盛在碗里。
6、炒鸭肉的油不要扔掉，继续把葱姜蒜下进去翻炒出香味儿再盛出放在碗里面。
7、炒葱姜蒜留下的食用油继续加热压块，下进去翻炒，等鸭肉的表面翻炒至焦黄以后，把半碗花雕酒倒进去，加上两勺酱油，把锅盖盖上，先是用大火烧开以后转成小火，慢慢的炖30分钟。
8、时间到了以后鸭肉就已经差不多了，把刚才我们炒过的葱姜蒜倒进去，加上适量的盐白糖，盖上锅盖以后，继续用小火焖8分钟左右，时间到了以后就可以收汁盛出来开始吃了。
1、大家要是在菜市场看到这样嫩的鸭子一定要买回来做这道菜，跟着嫩姜一起炒出来，鸭肉的味道简直是你想象不到的好。
3、能吃辣的话，建议大家在这道菜里边也可以多加点辣椒，大家可以根据自己的口味来选择。