小吊梨汤是老北京盛行的秋冬季热饮。在过去，京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有小吊梨汤的身影，它在老北京与豆汁齐名。那时无论坐商或者走商，均以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，这就是汤里“吊”字的由来。
但是一碗普普通通的梨汤为何如此受欢迎？这还主要源于北方的气候，一到秋冬季节，室外气候干燥，室内暖气干燥，所以常常导致口燥咽干，手足心热，黄痰咳嗽等症状，这时候 ，如果咕噜咕噜喝上几口梨汤，就仿佛皮肤被灌满了水分那般舒适。
老饭骨的古方梨汤，经过大爷二伯的潜心改良，用料很是讲究。先来看看主材都有什么：干银耳、干百合、鲜芦根、干梨片、枇杷干、小枣、枸杞、冰糖、红糖、盐等足足10种食材。
用这几种润燥配料熬制出的小吊梨汤，口感粘稠滑腻，清嗓润肺，酸酸甜甜全家都爱喝~
一：准备雪花梨一个，切块备用 。(如果没有雪花梨，用其他梨也可）