屏幕前的你还记得
那经典“八大碗”的味道是否刺激了你的味蕾
那都是舌尖上的美味啊！
那都是挥之不去的记忆！
说起“八大碗”，那算是农村饮食界的天花板了吧！虽然没有精致的摆盘，看着很普通，但那味道却是最经典的。在农村婚丧嫁娶、团聚别离的重大事情，往往需要一顿饭来确立和宣告，而“八大碗”便是最好的载体，一桌美食迎合了人们喜欢热闹的心理需求，也拉近了人和人之间的距离，渐行渐远的亲情、友情得以弥补。
这也是很多楚雄人小时候的“幸福记忆”吧，在村子里，遇上哪家有喜事，全村人都来帮忙搭棚子、垒炉灶、架案板！
好多人聚在一起，大家都出一份力，用最隆重的礼仪“八大碗”招待亲朋好友，摆上十桌八桌，一到开席时间，酒菜的香味仿佛飘满整个村子。那热闹的场面要持续3天，虽然很忙很累，但大家脸上洋溢着的都是幸福的笑容，图的就是一个热闹喜庆！
一天忙到晚，到晚上终于可以坐下歇会了，然后在烧个碳火老老少少的围坐在一起，嗑着瓜子，吹着散牛，顺便再烤个红薯吃吃，别提多热闹了！
在这个物质充盈的年代，人们的生活水平逐渐提高，大多数人的一日三餐都靠外卖点餐。在这个平台上各种食材都前所未有的丰富，各种菜品也不断创新。但最忘不了的，还是记忆中的味道。
城市的山珍海味，都不如农家的酒席够味。过腻了灯红酒绿的都市生活，吃惯了大鱼大肉各种山珍海味，转过头来尝尝农家酒席，那朴实、浓厚的味道，别有一番风味。
随着时代的发展，酒店、餐厅、饭馆、遍地开花，大多数家庭请客办酒席都是到酒店去宴请了，地地道道的农村“八大碗”越来越不常见了，估计95后出生的孩子可能连“八大碗”是什么都不知道。小编虽然吃过八大碗，但是你要问我八大碗有什么，我能瞬间想起那个味道，但大多数菜名已经叫不上来了，能说出来的也就下面这几道菜！
其实“八大碗”也不一定就非得是八碗菜，那也算是一种俗称吧，对于人们来说，“8”这个数字很吉利，寓意万事都“发”，都能朝好的方向发展，也是对生活的美好向往和寄托。
如今，人们对于美食的期待，更多是寄托于乡愁里，即使离家再远、再久，每每想起还是经不住想念。
农村“八大碗”中的每一道菜都代表着楚雄人的乡愁，同时也是对自身美食文化的自信与传承。
你还记得哪些？哪个是你的菜？