SIP CONTEMPORARY当代西餐全新重装后，第一次踏入。依然是开放式的厨房，大门面对着筼筜湖，无需经过酒店，可以直接到达SIP。通透的玻璃落地窗、错落有致的桌椅、酒柜里的各种葡萄酒，在灯光中特别的迷人！
行政总厨FAY WONG 在加拿大长大，在选择食材及制作上要求非常严谨。对于餐酒搭配上更是一位资深大厨。好的餐酒餐酒搭配，可以令你享受一场愉悦的味蕾体验。
SIP 餐酒CP组合进入第二年，这次的“一餐一酒，踏上新西兰之旅”晚宴，不但可以品尝到CHEF的美食，还可以学习到葡萄酒文化，即使是冒着暴雨也要前来。
福建省推广新西兰葡萄酒的代表人物周恩仕 （ROGER ）校长作为这次主讲人，通过他十年新西兰留学生活的游历，把新西兰的葡萄酒带给大家认识，干货满满，不但可以品尝到周校长带来的各种美酒，周校长的精彩讲解，让人有种置身在新西兰的感觉。
为了这次的晚宴，CHEF根据酒的不同味道，不同调性，调出不同的酱汁，让这次晚餐享受了一趟新西兰之旅。这次每款酒都是周校长特别挑选出来的，有的还是唯二酒，仅够当天品尝，
快跟着我一起品尝CHEF与ROGER强强联手晚宴吧！晚宴开启，ROGER打开了165页的PPT，在介绍酒的同时，还会介绍当地的美食美景，让人有种身临其境的感觉。
第一款酒是新玛利庄园潮红 相思，带着丝甜味的葡萄酒作为开场再适合不过了。CHEF准备的英式炸 头 . 沙茶蛋 酱，脆香中带着脆嫩，两者相得益彰。
随着ROGER的新西兰之旅，也到了不同的酒庄，这次的酒是陇馥 尔堡 相思，这款长相思很配海鲜。ROGER说把菜放在口中嚼上三口再喝上一口酒，这时候酒与菜的融合才是最美妙的口感。于是把烟熏 尔伯勒生蚝放入口中，再饮上一口酒，哇，果然那股清甜中带着鲜美的感觉让人记忆深刻。
犬之丘尔堡94号单一园相思配野生斑节虾 . 东山鱿 . 海蛎 . 生态玉米 . 生态节瓜 . 茴香 . 酸奶油，这次的菜与ROGER在新西兰吃的的一道菜极为相似，看着照片，吃着菜，品着酒，听着故事，太有代入感了。
ROGER把酒的文化介绍完，CHEF就会根据这款酒介绍搭配的菜，为何如此搭配？再品尝，会让你感受出CHEF对料理的用心。
ROGER说他最喜欢相思羊霍克湾琼瑶浆，这是一款酒风格鲜明，口感顺滑，与甜品非常搭。
而我最喜欢的是瑞图霍克湾黑金珍藏赤霞珠，酒红的颜色诱人，单宁丰富，搭配着羊腿太美味了。
超爱CHEF的这道新 兰 口 . 生态洋葱 . 罗勒，特调的酱汁，一口下去让人回味无穷。