用花生做菜，是烹饪菜肴的基础，因为它简单。
用料简单，方法也简单，而且成功率是百分之百。人生如同做菜，一般都是从简单地开始，到后来才变得复杂。简单的生活才是幸福的生活，简简单单的生活就是快快乐乐的生活。今天推荐的是下酒菜多味花生米最简单的家常做法。
步骤二，拌料。取一大碗，加入洗好的花生米，打一个鸡蛋到里面，搅拌均匀，使每颗花生米上都有蛋液覆盖。然后依次加入辣椒粉1勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，食盐1勺，白糖2勺一起搅拌均匀。最后先舀一勺面粉加入搅拌，面粉多分几次添加，使得每颗花生米上都有面粉包裹。（若是干面粉太多，可以撒少量的水）。
步骤三，下锅炸熟。冷锅放油，加入全部拌好的料，小火慢炸定型，直到起泡后才可以用锅铲慢慢向前推动，防止锅底烧糊。然后再轻轻地把花生米搅散开，全程用小火，炸至表面呈嫩黄色，就炸好了，可以关火用漏勺控油捞出。时间12分钟左右。
步骤四，上糖色（这一步不是很喜食甜味的可以省了）。锅里加一勺和水一勺白糖，用中火烧，边烧边搅拌，搅至糖水起大泡成密集的小泡（或者糖水颜色开始变成橙汁一样的黄色），把炸好的花生米倒进去翻炒，炒至上糖均匀，粒粒散开，舀出盛放。简单的下酒菜就完成了。