羊肉是人们在冬天非常喜欢吃的一种肉类,羊肉的营养价值非常高,所以人们在冬天会经常炖羊肉来吃,如果我们在家自己炖羊肉的话需要多长时间才能炖烂呢?下面小编就和大家一起来了解下羊肉炖多久能烂。
如果我们用砂锅来煮的话,时间会比较长一点,需要2-3个小时的时间,羊肉才会炖烂。当然我们在用砂锅煮羊肉的时候需要先将砂锅提前预热一下,然后再炖。炖的时候要用中小火来炖,而且不要一直开着火,可以炖一会,关一会火,让羊肉在锅里焖一会,然后再开火炖,这样交替着来,就可以把羊肉炖烂。
如果用高压锅来炖羊肉的话是最省时省力的。用高压锅炖就是用里面的高气压把肉煮烂,所以我们在炖之前需要把羊肉先焯水,然后再放入到高压锅当中,炖30分钟到40分钟左右的时间就可以了。炖完以后,打开锅盖会发现里面的羊肉炖的非常的软烂,而且羊汤也非常的好喝,如果想让羊汤变得更白一些的话,可以从高压锅中倒出再煮上半个小时就可以了。
用铁锅炖羊肉是东北人的做法,东北炖肉就是用的铁锅,所以可以把羊肉放入到铁锅当中去炖。铁锅炖羊肉的时间相对来说会久一点,大概需要三个小时左右,但是这时候炖出来的羊汤会更加浓郁,羊肉也会比较软烂。
挑选羊肉的时候要看肉的表面是否有光泽,有光泽的话,肉就是新鲜的,肉的颜色必须是红色而且色彩分布均匀,如果肉的颜色呈现暗红色或深红色,说明可能肉放置的时间比较久。
如果羊肉的肉质坚硬而且细嫩,则是新鲜羊肉,这样的肉口感最佳,放心购买。如果肉质松软则是劣质羊肉。
自己在家炖过羊肉的小伙伴都知道,炖羊肉的时间是非常长的,所以大家要有耐心,还有要想肉炖的烂一点就要按照上面小编为大家介绍的方法来,这样炖出来的羊肉才会又嫩又香。上面小编还为大家介绍了如何挑选羊肉,大家在挑选的时候可以参照一下,希望对大家会有帮助。