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怎么做羊肉汤白色浓

时间:2024-08-25 09:01:38

到冬天,羊肉汤非常的受欢迎,很多人想自己在家里做羊肉汤,但是不知道怎么做羊肉汤白色浓,今天就来跟大家分享几个小窍门,让自己做的羊肉汤跟饭店里的羊肉汤一样,又白又浓又鲜。

买回来的新鲜的生羊肉,看着血色非常的红,是因为它里面含有非常丰富的血液,而这些血液当中的腥味以及膻味是特别的浓的,如果血液没有去除的特别干净,那么煮出来的羊肉汤自然是不会白的。所以必须用清水把羊肉浸泡,把里面的血水全部浸泡出来,中途多换几次水,同时用流动的清水不断的去冲洗一下羊肉,直到羊肉发白为止。这样煮出来的羊肉汤就会比较白,比较浓郁,而且没有膻味和腥味。

想要煮的羊肉汤又白又浓,如果光是羊肉的话,那么是达不到这样预期的效果的。可以准备一些羊杂,还有羊骨头,然后在煮羊肉汤的时候,把羊杂和羊骨头放进去一起炖煮,这样的话呢煮出来的羊肉汤就会又白又浓,而且里面的羊骨和羊杂其实也是非常好吃的。

很多人会觉得羊肉汤煮的时间越久,就会越白,其实并不是这样的。羊肉汤煮的时候,一定要控制好时间,如果时间太短的话,那么羊肉当中的一些蛋白质还没有煮出来,那么汤自然不会又浓又白,但是煮的时间过长的话,那里面的一些营养物质和蛋白质就会破坏掉,反而汤会变成清汤,所以控制好时间,一般煮2~3个小时就可以。

煮羊肉汤的时候,并不是什么锅子都可以用,不锈钢锅子或者铁锅的话不建议使用,最好的是用砂锅来炖,而且炖一会儿再焖一会,这样煮出来的羊肉汤就会又浓又白,而且羊肉非常的软烂好吃。

所以想如果想让把羊肉汤炖的又白又浓又鲜的话,以上这几种方法就是非常实用的,也不是特别的复杂。所以大家在煮羊肉汤的时候,可以借鉴这几种小窍门,相信煮的羊肉汤一定会非常的美味好喝的,不信的话大家就试试看。