我已经分享过好几期快速简单的一周午餐、早餐还有晚餐了，大家还记得嘛？
今天是懒人版的极简一周晚餐，同样是在周末备菜，到家十几分钟就能得到“啥都有”的一锅，甚至可以直接就锅吃，不用洗碗的！不用每天重复买菜备菜，独居一个人也不会做多或做少，很好控制食量。
虽然MEALPREP很方便，但不是所有食材都适合提前备菜，买菜的时候也要有意选择合适的食材。
比如一些加工好的半成品，炸肉丸，蛋饺，烤肠，鲜面条，这些我之前都有教过如何自制，也可以直接买市售的。
另外就是如果买来一大包食材，一餐吃不完，可以预先按照每餐的量搭配好，再分装。比如鱼丸、肉丸、蛋饺、咸肉放一包，做菜的时候直接拿出来煮，很方便省事。新鲜面条也是尤其需要分装冷冻的，不然就容易变质或是粘连在一起。
还有一些冷冻食材也很适合冰箱囤货，也很方便。
下50ML白葡萄酒，分多次慢慢加入高汤，每加一勺都要不停翻炒，米粒中间还有明显夹生，半熟的时候停下，加盐调味。
食材可以提前搭配好，一起冷冻保存，例如咸肉、鱼丸、肉丸、蛋饺，面条也可以分成一餐的份量冷冻保存。
很多菜里的肉下锅前都需要先腌制，肉类先分切腌制，分装成一餐能吃完的小份，再冷冻保存，能大大节省时间，同时用锡纸+密实袋的保存方法能最大限度保鲜。
去骨鸡腿肉300G+盐1小撮+白胡椒1小撮+米酒1小勺腌制，用锡纸包住保存（周二·奶油炖菜）；
鸡翅300G+红椒粉 1/2小勺+盐1小撮+花椒粉1小撮+米酒1小勺腌制，用锡纸包住保存（周五·烤箱一锅出）。
食材：鱼丸3个，蛋饺3个，咸肉50G，炸肉丸5个，粉丝1小把，鸡毛菜，番茄1/2个，口蘑4个，娃娃菜1/4棵，盐1/2小勺，白胡椒，香油1大勺
这里的食材也可以随自己喜欢调整。
食材：鸡腿肉（提前备菜）300G，西兰花1/3颗，土豆1个，胡萝卜半个，白洋葱1/4个，口蘑4个，白酱（提前准备）1份，甜玉米1/2根，欧芹，法棍面包，盐，黑胡椒
鸡腿肉和白酱提前解冻，1/3颗西兰花、1个土豆、半个胡萝卜、1/4个白洋葱、1/2根甜玉米、4个口蘑切好备用。
下白酱、西兰花，适量盐和黑胡椒，煮到合适浓度。
食材：豆角一把，茄子1/2个，土豆1/2个，青椒1个，番茄1/2个，排骨（提前备菜），鲜面条，蒜3瓣，姜3片，八角1个，生抽2大勺，蚝油1小勺，糖1/2小勺，香菜
排骨、面条提前解冻，切好1把豆角、1/2个土豆、1/2个茄子、1个青椒待用。
起油锅，炒香3片姜、蒜、1个八角、提前准备好的排骨，加水小火炖15分钟。
再继续炒香口蘑、150G番茄罐头，下烩饭，加水炖煮至9成熟。
虾仁回锅，熬煮到到合适浓度，起锅前撒现磨黑胡椒，起锅后撒欧芹碎、帕玛森芝士粉。
食材：金针菇100G，韭菜100G，丸子8个，鸡翅5个，羊排3个，自制烤肠4个，甜玉米1/2个，杏鲍菇2个