民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍去上海不可错过的美食，尤其第5道美食，香鲜醇厚美味又解馋，希望大家喜欢并从中受益。
1、准备好食材，将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条，切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1～2 小时；
2、锅上火，下猪油烧到七八成热，倒入排骨慢慢炸熟，捞出，待油回升到八成熟时，再将排骨放入炸酥后，捞出沥油待用；
3、立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋，用小火调成糖醋汁，随即将炸好的排骨放入糖醋汁内，炒到糖醋汁裹上排骨，浇上香油，颠翻一下，起锅装盘即可食用。
1、准备好食材，将塔菜切开后洗净，沥干备用，将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用；
2、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒，调入盐、糖和味精，炒匀后即可食用。
2、烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒，烹入料酒去腥，调入生抽和白糖；
1、准备好食材，烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用，干香菇、金针菜、黑木耳温水泡发，洗净，摘去硬的部分，黑木耳撕成小块，香菇切成小块， 金针菜一切二段备用，花生米用开水泡开剥去红衣备用；
2、开油锅，先将烤麸炸至淡黄色，捞起滤油，锅里留少许油，加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然后放入炸好的烤麸；
1、准备好食材，菜场买来的河鲫鱼，请摊主杀好剖好肚子，回家用水冲洗干净；
2、锅先预热，加油（也可以加猪油哦），油烧热后放入鲫鱼，等一面煎得焦黄，翻一面，煎不到的地方，可以把锅略微动一下，等两面煎透后盛出，余油放入葱段；
3、葱煎香后，把鱼放在葱段上面，入姜片，入生抽、糖，加适量水，加盖小火焖煮二十分钟左右，收汁，淋汁水到鱼身上，收至汁水不太多的时候，把鱼和底下的葱段一起盛出；
4、剩下的汁水开完水再收一下，汁较浓时，入少许麻油和醋，然后浇在鱼身上即可食用。