春季已经快要结束了，夏季马上要来临了，季节交替的时候，由于气候差异性大，容易导致食欲不佳，吃大鱼大肉也没有胃口，有时候需要一些开胃菜，除了香辣开胃的凉菜，热菜之外，北方人喜欢吃炖菜。今天分享一款特别开胃的家常菜肴――腐竹木耳焖五花肉，腐竹非常入味，搭配五花肉炖一锅，汤汁十分浓郁，一口下去太满足了。很多人还不知道这道腐竹木耳焖五花肉的烹饪顺序，赶快看一看详细做法吧。春季，若条件允许，常给家人吃这菜，荤素搭配，营养美味特解馋。
食材明细：挑选优质腐竹100克（腐竹是餐桌上的食材之一，腐竹有一股清香的味道，腐竹口感Q弹，营养价值超高，钙质和蛋白质含量较高，北方人喜欢炖着吃），选购黑木耳25克，温水少许，清水足量，五花肉一大块，少许小苏打，食盐若干，若干橄榄油，一小块生姜，小葱和大葱少许，料酒两勺，两勺老抽，一勺生抽，若干瓣大蒜头，鸡精一勺，水淀粉少许，其他佐料。
第一步：准备好一些食材，将干腐竹放在容器之中，加上几碗温水浸泡，撒上一丢丢食盐，让腐竹更快泡软，让腐竹泡发至变软，这样泡发的腐竹软硬适中。
第二步：黑木耳用温水泡软，用刀切除掉木耳的根蒂，另外起锅煮一些清水，煮沸后倒入木耳，加上少许小苏打，煮2到3分钟，捞出用清水洗干净，控干木耳表面的水分。
第三步：将五花肉清洗干净，五花肉切成若干块状，锅中加上少许冷水，丢入一些生姜片，调入两勺料酒，焯水后捞出，准备好腐竹，木耳和五花肉，开始烹饪这道腐竹木耳焖五花肉吧。
第六步：等待五花肉焖至入味，加上少许食盐，加上白糖或冰糖上色，加上清水一大碗，盖上锅盖焖30分钟。
第七步：放入一些腐竹和黑木耳，继续煮10分钟左右，加上少许水淀粉，慢慢将汁水收干，撒上一些食盐和鸡精调味，迅速翻炒片刻。
第八步：撒上葱花，盛在锅食用，这道腐竹木耳焖五花肉就做好了。
腐竹木耳焖五花肉是非常美味的下饭菜，腐竹柔韧性十足，五花肉非常Q弹，搭配腐竹和木耳焖一锅，五花肉一点不会油腻，吃起来超级香，满足一家人的食欲。