昨天听朋友说，夏天到了，准备好好减肥，以后天天吃素，然后列出一堆素菜。我一看，晕，这哪是减肥，这素菜，不亚于红烧肉吧。其实有些素菜，热量也很高，而更多的情况下，烹饪方法错了，低热量的食物也会瞬间变成“长肉菜”。
今天，豆皮就带大家盘点几道比肉热量还高的素菜，减肥时注意避坑。
茄子是营养丰富的素菜，也是夏天的应季菜，非常推荐夏天多吃。茄子本身脂肪含量很低，但是很多人烹饪茄子，都采用红烧等做法，茄子都要先过油，瞬间变成油茄子，每一口下去都是油，想不长肉都难。
2、锅里烧开水，下入一勺盐，一勺白醋和几滴油，然后下入茄子，紫色那面朝下，盖上锅盖焖煮三分钟。
四季豆也是富含营养的一种蔬菜。很多人喜欢干煸四季豆，觉得这道菜很下饭，但是这道菜也是道“长肉菜”。因为干煸四季豆烹调时，四季豆一般都要过炸，炸过的四季豆就像吸饱了油，妥妥的高热量菜。
4、在四季豆快煮熟时，下入鲍鱼菇，翻炒均匀，再稍微焖煮一会儿，煮熟透。
土豆不仅含有大量淀粉，蛋白质和各种维生素，还富含膳食纤维，提供营养的同时，还能改善人体肠胃。但是如果采用不同的烹调方法，也会导致土豆热量超标。
拔丝地瓜是道经典的东北菜，很多人都喜欢吃。但是拔丝地瓜在做时，地瓜要经过油炸，然后还要裹上一层厚厚的油糖混合物，热量爆表。
2、案板上铺上一层保鲜膜，然后将地瓜泥放在保鲜膜上，摊成圆饼状，中间摆上一颗栗子，再将保鲜膜的4个角拉起，绞在一起，让地瓜泥包裹住栗子。
3、按自己喜欢的形状调整地瓜泥的形状，然后用力扭转保鲜膜，让地瓜泥压紧实，然后松开保鲜膜，完成。
腐竹的蛋白质含量比肉还高，同时各种维生素和微量元素丰富，营养价值极高。很多人喜欢红烧腐竹，但是红烧腐竹需要先油炸，也是吸饱了油，热量极高。
4、起锅烧油，下入蒜和姜爆香，然后下入腐竹翻炒片刻，再下入黑木耳翻炒均匀，下入盐，生抽，胡椒粉，鸡精调味，完成。