味之有余美，五食勿与传。”豆腐是一种中国传统的美食，相传早在汉代时期就出现了豆腐，而豆腐的发明源于一次“操作失误”。后来这种美食就一直流传至今，其实到现在也是老百姓餐桌上最常见的食材。
豆腐鲜嫩爽滑，烹饪方法多种多样，而且豆腐的营养价值也非常高，据分析豆腐中95%的营养元素都能够被人体充分利用和吸收，尤其是老年人和孩子要多吃豆腐，好消化好吸收，肠胃无负担，而且豆腐当中钙元素尤为突出，冬季也是孩子生长期的关键时候，妈妈们要多给孩子吃豆腐，补钙的同时也好消化。
用豆腐制作的美食数不胜数，溜豆腐，麻辣豆腐，麻婆豆腐，今天教大家做一道非常简单的酱汁豆腐，这样做家人都爱吃，鲜嫩可口，而且成本不到5块钱，经济又实惠，精打细算的主妇们可以安排起来了。
1、准备好豆腐，豆腐最好选用卤水豆腐，我们也平时也叫北豆腐，这种豆腐软硬适中不容易碎掉，非常适合做这道菜。
2、锅中添加半锅冷水，然后放入一勺盐，将水烧开之后，把豆腐放入水中焯水半分钟，豆腐焯水能够去掉豆腐中的豆腥味道，如果不介意的话也可以不焯水。
3、焯过水的豆腐取出来沥干水分，用刀切成小块，在表面可以轻轻划出几个刀痕，这样方便入味。
6、平底锅中不用再放油，小火加热，然后把刷过油的豆腐块放入平底锅中，小火慢慢煎至，一面煎至金黄之后翻到另一面，煎至金黄之后，刷上调制好的料汁，再煎两分钟就可以关火了。
7、煎好的豆腐装入盘中码放整齐，撒上小葱点缀一下，这道美味的酱汁豆腐就做好了。
2、这道菜颜值高，味道好，而且营养价值非常丰富，制作起来也并不难，厨房新手也可以来尝试，家人都很喜欢吃。
3、在烹饪过程中做酱汁的时候，可以根据自己的口味和喜好来添加调味料，辣椒粉可以选用不辣的辣椒粉，如果很喜欢吃辣的也可以再加入一个小米椒。
4、黄豆酱，生抽，蚝油本身都有一定的咸度，所以没有加盐，大家也可以根据自己的口味来酌情添加。