鲫鱼是一种常见的鱼类，在全国各地都有，而且深受广大群众的喜爱，因为它的肉嫩鲜美又富有营养，所以大多数人都喜欢吃。人们通常拿鲫鱼来熬汤，红烧，制作烤鱼，不过这种鱼有一个缺点，就是刺多，吃起来麻烦。在山东就有一个小摊贩想出了一个办法让鲫鱼的刺和鳞片软化，可以直接吃。
这家专卖鲫鱼的小摊开在山东菏泽的巨野，装备很简单，就一个破三轮上面放了两口大锅，但就是这样破旧的装备却陪伴了老板十年光阴。
靠近他家摊位你就会听见一首打油诗：“我的糟鱼真是好，又好吃来又环保，我的糟鱼真是香，传到内蒙和新疆，新女婿吃了过长江，新媳妇吃了更健康，生一个小孩上北京，出国能当留学生！”这样说相声似的叫卖声来自于这家糟鱼摊的老板，一位60岁左右的退休大爷，这种糟鱼就是他自创的，凭借好吃的糟鱼和幽默的叫卖，大爷成了一个网红，人们争相来打卡。可以说是人比鱼红。
首先，这家糟鱼和一般糟鱼的比它不是油炸的，而是煮的，不用担心上火和三高，确实很健康。其次，这家糟鱼的口感不是脆的，而是比较软滑，连刺都入口即化！而且这家糟鱼不做热的，全是经过一晚上冷凝过，成果冻的口感。是不是很独特？那么下面我们来说说它的做法。
大爷在鲫鱼便宜的时候存了好几冰柜的冷冻鲫鱼，每天拿出几百条小鲫鱼和100多条大鲫鱼出来在水沟边清洗干净，直到水清亮为止，然后把鱼儿们整齐地排列在锅中，统一头朝上，看上去像是在抢食或者集体吐泡泡一样，特别壮观！
最后铺上一堆姜片，放水放调料，煮十个小时，直到把鱼鳞鱼刺煮化煮软，再放一晚上，第二天就可以拿去卖了，这个过程看似简单却十分费精力，大爷每天准备就要花上十个小时，十分不容易啊！
这么几大锅鱼一上午就卖光了，而且价格才13一斤，特别便宜，有的学生上班族路过的时候都会忍不住买上一两条，可见他家生意是多么火爆！
最后，不得不佩服大爷一个人做全部的活，真是能人！他自豪的说在整个菏泽他家糟鱼排第二没人敢排第一，真是满满的自信感啊！