早饭可是我们每天当中最关键的一顿饭，必须要吃得营养又健康，有的人害怕胖而不吃早饭，实际上是不正确的，吃早饭不但不容易长胖，更有减肥的作用。长期不吃早饭，对胃的损害也是相当大的，并且不吃早饭人也会觉得没有精气神，因此不但要吃早饭，并且要吃得营养丰富一些。
如今南瓜在市场上随处可见，价格低营养价值还高，去买菜的人都会备几个在家中，想什么时候吃就什么时候吃，其实南瓜的做法也很多，不光能炖着吃，还能和面。今日小编我就用南瓜做早餐饼（方法是跟我的一个面点师朋友学的），这个早餐饼的优点是说颜色金黄诱人，馅料还有股清香味儿，无论是小孩子们或是大人们都特别的喜欢，百吃不腻还营养，接下来我就具体讲讲具体是怎么做的吧。
1、第一步拿出一个南瓜，将南瓜清洗干净后把皮削掉去籽，切成片放进多功能料理机中，加水榨出南瓜汁，榨得越细越好，榨好后倒入1个大盆里，加一勺发酵粉，再用木筷把发酵粉搅匀，加适量的面粉，揉成1个软硬适中的面团来，做好密封将面发到二倍大。
2、面团醒好后应该是下图的样子，里边有许多的蜂窝状，将面放到面板上，撒点干面粉防止粘连，不停搓揉5多分钟左右，把里面的空气排出，揉面的这个步骤千万不要偷懒哦，只有揉面揉得好，饼做出来才会好吃，揉好后，把面均匀的切成小剂子，大小是做饺子剂子的二倍大，再擀圆擀大。
3、我准备用黄瓜、木耳，鸡蛋和粉丝做馅料，（黄瓜切成细丝后，放点盐腌渍十多分钟，将多余的水分挤出去），（黑木耳和粉丝泡开后，洗干净切碎），（鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎），所有料都放到盆里，放点葱花，再加些调味料，拌匀做成馅料。
5、锅底刷少量的油，放入饼压出圆形，在上边再刷一层的油，锁定饼中的水分，锅预热后把火关掉，盖上锅盖，充分利用余温使饼继续变大发酵。
6、大约二十多分钟后，饼会变大很多，调成中火，将饼两面煎至金黄，铲子按压，能够迅速回弹，这样就可以出国啦。这个早餐饼可以说是色香味美，营养健康，饼皮焦香酥脆，馅料中有黄瓜的清香味，鸡蛋和黑木耳营养价值都很高，这个新式的做法大受欢迎，小伙伴们有空时不妨也试着做一下.
6、大约二十多分钟后，饼会变大很多，调成中火，将饼两面煎至金黄，铲子按压，能够迅速回弹，这样就可以出国啦。这个早餐饼可以说是色香味美，营养健康，饼皮焦香酥脆，馅料中有黄瓜的清香味，鸡蛋和黑木耳营养价值都很高，这个新式的做法大受欢迎，小伙伴们有空时不妨也试着做一下。
1、揉面时，还可以加些糖，加糖可以使面更快的发酵，减少醒面的时长，要是不太着急，也可以不加糖。
2、黄瓜腌好，挤出水分放入盆中时，加勺香油拌一拌，使黄瓜的外皮产生一层油膜，这样黄瓜才不容易出水。
3、腌黄瓜时加了盐，在调馅时就不用放盐了，调好后可以自己先尝尝，觉得淡再加盐就OK啦。