木耳属于菌类当中营养价值高的菌种食物之一，可以用来凉拌，炒菜或者烧汤等等。但是大家有没有发现，在炒木耳的时候经常会炸锅，炸的桌上地上到处都是，那么怎么避免呢？今天就来分享几个小窍门，教大家怎么炒木耳不炸锅。
所谓的混合炒，就是不要单炒木耳，可以把木耳放入锅中翻炒的同时加入一些配菜，比如大家所熟知的木耳炒西芹，木耳炒鸡蛋，木耳炒虾仁，木耳炒山药等等，将木耳与这些配菜放入锅中一起翻炒，这样的话就可以防止它炸锅。因此怕炸锅的小伙伴，可以将不同的食材与木耳放进去一起炒，这样就可以完全避免了。
木耳炸锅主要就是因为木耳当中没有很多的水分，所以干的木耳放入锅中翻炒之后很容易炸锅。因此可以将它先焯一下水，把它焯水之后，然后泡上几分钟，接下来再把它放入锅中去炒制，这样就不会炸锅啦。而且这样炒出来的木耳会更加柔软好吃。
防止木耳炸锅还有一个非常简单的方法，就是冷油里面加入适量的盐，然后再把木耳放进去炒，这样的话就可以防止油四溅，也可以防止木耳炸锅。因此想避免木耳炸锅，炒之前在油里面加入一些盐即可。
干的木耳需要提前浸泡一下，而且干的特别容易炸锅，因此可以把干的木耳多泡上一会儿，正常的话泡上四个小时左右，那么为了防止炸锅，最好是泡八个小时以上，这样的话等到沥干水分再来炒的话，里面的水分完全吸收就可以避免炸锅了。
因此大家在炒木耳的时候，如果担心炸锅的话，就可以用以上几个小方法，这样的话就可以很好解决木耳炸锅的现象了。不炸锅的木耳炒出来肯定会更好吃，厨房也会变得更整洁，同时也会减少一些危险性，希望今天的小方法的分享能够对大家有帮助。