临近过年，节日也比较多，冬至、元旦等，都是家人团聚的日子。团聚的日子，少不了做一桌菜庆祝，鸡鸭鱼肉等等，各种各样的硬菜。
说起硬菜，每次家里聚餐，少不了的就是这道硬菜，卤香味浓郁，还没出锅就让人流口水。每次过节的时候，我们可以用很多食材卤一锅，鸡翅、排骨、鸡蛋、鸡腿、猪头肉等等，都可以一起卤，特别简单。
其中香料包里包含十几种香料，不需要自己搭配，直接放入锅中一起卤就可以了。一般药材店、超市、菜市场边的小店铺里都有卖的。
最近排骨价格不贵，买了2斤肋排卤起来，用电饭锅卤，排骨软嫩，一扯就脱骨了。
肋骨放入电饭锅中，再放鸡蛋，然后加入酱油、老抽、冰糖、生姜、干辣椒、料酒和香料包。再倒入适量开水，盖上电饭锅盖子，按煮饭键，焖煮40多分钟就可以了。
腐竹要最后再放入锅中，再焖2分钟就可以了。腐竹本来就熟了，焖入味即可，因为闷太久就烂掉了。
肋骨焯水的时候冷水下锅，但是卤煮的时候要用开水，不然肋骨的口感会变柴变老。