新年到，亲朋好友聚在一起，吃喝玩乐。古话说的好，“无酒不成席，无酒不成宴”。宴席上喝酒更是大家交流的一个好方式，但是要记住，喝酒要适量，不要贪杯。
光有好酒没有好的下酒菜可不行，今天给大家推荐几道美味的下酒菜，不仅好吃，并且美味。关键是这些菜做法也不难，烹饪时间特短，学起来做给亲人朋友们吃。
鸡胗是一个好的食物，营养也特别丰富。烹饪好的鸡胗鲜辣过瘾，又香又脆，酸辣可口。喝酒来一口，下酒助手，真是绝味。这道菜，除了下酒外，也是下饭的好助手，客人吃了还想吃。
这道菜也可以叫做酱牛肉，酒肉就酒，越喝越富有。香辣牛肉是酒桌上必可少的一道凉菜，一口小酒配上一块牛肉，可是十分的解辣，十分的下酒。这道菜再搭配一点葱花，香菜，更加完美好吃。
在下酒的排行上面，皮蛋拌豆腐绝对排在前面。白白嫩嫩的豆腐，搭配皮蛋，颜色靓丽。吃起来也清凉，解腻，对酒友的爱护很大。
豆芽是解酒的好助手，喝酒的时候吃一口绿豆芽，简直可以多喝1两酒。绿豆芽搭配韭菜一起炒，颜色鲜艳，口感也好，做法也简单。
上面这4道菜，很适合喝酒的朋友来食用，大家在过年宴席上，可以做一做。
下面给大家简单说一下，过年下酒菜的一些注意问题和搭配问题：
1宴席上，下酒菜最好有1-2道甜菜，或者菜里面有下糖也可以。因为糖可以保护肝脏，喝酒对肝脏负担。
4宴席上，也要准备一些蛋白质的菜，酒喝多了，会出现蛋白质缺乏。
5在喝酒之前，尽量多吃些菜，不要空腹喝酒，对肠胃不好，还会出现醉酒。