当前位置:首页 > 立春,有条件要吃咬春“三件套”,顺时而食,为春天打好基础

立春,有条件要吃咬春“三件套”,顺时而食,为春天打好基础

时间:2024-07-19 08:07:40

立春,是二十四节气中的第一个节气,立,也是“开始”的意思。春,这代表着温暖还有生长。在明代《群芳谱》中记载:“立,始建也。春气始而建立也”,这就对立春的解释。此外在《月令七十二候集解》也有写到:“立春,正月节;立,建始也;五行之气往者过来者续于此;而春木之气始至,故谓之立也;立夏、秋、冬同”。

明日就是立春了,老辈的传统不要丢,咬春“3件套”记得吃,应季又美味。立春在民间的习俗,可以感慨成4个字,它们分别是“打春”和“咬春”,其中这个“咬春”是重中之重,毕竟中国的节日,基本上都离不开吃,如果是“咬春”那要吃什么呢?

在《月令广义》里记载:“唐人立春日,食春饼生菜,号春盘”。从这里我们就可以知道,最早这个春盘其实就是指现在的春卷;在《四时宝镜》中也曾记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号’菜盘’”。

春饼,其实就是一种烫面薄饼,用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。这个饼它是用来卷菜吃的,包括我们吃的熟菜,或者是生菜。我们在吃春饼的时候,可以卷入自己喜欢吃的蔬菜或者是肉都可以。

当然吃的时候最好是配上一些韭菜或者是肉丝,或者是放入鸡蛋,这样卷进春饼里吃,味道鲜香爽口,也有着非常好的寓意,此外吃春饼寓意着五谷丰登,也是春天的象征。

民间有俗语:“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”。荠菜也叫“报春菜”,这个时候刚好是吃荠菜的时候,它的味道鲜香,带着浓厚的芳香味,而且在我们当地还有“咬春”以后,整个春天都不会犯困的说法。

所以咬春的时候,一定要来上一道荠菜,制作荠菜的时候,我们可以把它和鸡蛋一起炒,也可以把它当作馅料包成饺子吃,吃着荠菜也能感受到春天的气息。

咬春的食物,还有白萝卜。明《酌中志》中记载:“立春之时,无贵贱嚼萝卜,曰’咬春’”。所以这一天白萝卜也是非常重要的食物。吃萝卜不仅可以解春困,而且还可以起到消食的作用。这一点在清《燕京岁时记》中也有记载:“妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也”。

吃萝卜的时候,我们可以把它当作水果吃,也可以把它烹饪熟透,然后吃,民间把这种习俗称之为“啃春”也叫“咬春”。

明天立春,有条件要吃咬春“三件套”,顺时而食,为春天打好基础。这三种还是比较普通的,但是它的食用价值还是相当不错的,喜欢的朋友,一定要去尝一尝。