随着春天的到来，万物复苏，寒冷的东北也迎来了春天的气息，小葱小草都冒芽了，更是一些野生菜的鲜嫩季节， 这个时候东北人就要抓紧吃了，虽然别的季节也有，但是春天的最鲜，要是错过了再想吃，那可得等一年了！
1、凉拌婆婆丁：婆婆丁每个季节都有，但是只有春季的婆婆丁才最嫩，凉拌婆婆丁可是一道好菜了，而且做法非常简单，放盐泡一下婆婆丁，拿出一个碗，放入芝麻、小米辣、蒜末放上热油炸熟，加入糖、香油、辣椒油、葱花盐、鸡精，倒进婆婆丁里面搅拌均匀！
2、香椿炒鸡蛋，春天是吃香椿的好季节，用香椿炒点鸡蛋，但是很多人吃不惯香椿，觉得有点树叶子味儿，但是炒点鸡蛋，还是挺鲜香的，再加上鸡蛋，那叫一个香，春天吃点还是很新鲜的！
3、柳蒿芽蘸酱是最鲜的，去山上挖点柳蒿芽，这时候正是柳蒿芽的好时候，吃的就是那个嫩嫩的芽，蒿子的味道轻一些，嚼着有点脆脆鲜鲜的，炸点鸡蛋酱那叫一个香，喝酒的人最爱这道菜了，再往后的话就不会这么嫩这么鲜的！
4、荠菜春卷，春天不都开始吃春卷了，所以应个景，可以来个荠菜春卷，瘦肉碎、荠菜放点盐和生抽啥的调味，然后准备春卷皮卷上肉馅蘸点水，之后四成油温炸至金黄熟透，酥酥脆脆就可以开吃了！
5、大葱蘸酱，都说大葱有啥吃不着的，但是小编告诉你，春天的葱最好吃，在东北某些农村叫这个大葱为“阳家葱”，这时候的葱很好吃，蘸酱也格外的香，现在如果有条件的话，可以看得出来现在那个葱已经挺高了，这时候也没啥冷天了！