腌制好的酸菜不仅可以作为开胃小菜来吃，其实平时很多菜肴也会加酸菜。使得菜肴口感丰富。那么做好的酸菜怎么吃会比较好呢？今天咱们就来分享关于酸菜的几种吃法。
做好的酸菜本来就已经属于熟的了，所以可以直接吃。但是如果是腌制短暂的酸菜的话，那么直接切碎，就可以当菜来吃。而腌制时间长的酸菜，那么在腌制的过程当中，有可能会产生亚硝酸盐，建议大家来先将菜洗一洗，然后切碎，如果喜欢吃辣的话，可以在里面加入一些辣椒，拌一拌就可以直接来吃，搭配粥或者馒头，口味还是不错。
川菜当中最有名的就是酸菜鱼，酸菜鱼除了鱼片之外，酸菜也是比较重要的。所以腌制好的酸菜，也可以用它制作来酸菜鱼。用酸菜鱼制作好的酸菜鱼，吃上去酸酸的，而且酸菜经过烹煮之后菜根部分的是比较脆的，口感不错。
酸菜馅的饺子在东北比较有名，所以如果大家好这一口的话，也可以自己在家腌制一些酸菜，然后将制作好的酸菜切碎，与肉沫放到一起拌成酸菜猪肉馅，或者加入羊肉，牛肉，鸡肉等制作成各种酸菜肉馅包，包馄饨，包饺子，包包子都好吃。
酸汤肥牛会用到酸菜，加入酸菜之后的酸汤肥牛其实更好吃，而且菜品更丰富一些。所以最好是选用腌制时间比较长的酸菜，然后将它洗干净之后切碎，再加入一些腌制酸菜的汤汁，这样熬制出来的酸汤肥牛会比较正宗一些，而且口感偏酸，更好吃一些。
用酸菜就可以做以上这些菜肴，当然如果大家有更多关于酸菜的烹制方法的话，也可以分享出来，这样就可以做出更多关于酸菜的美食了。不过酸菜虽然好吃，但是外面卖的酸菜，有的时候是不干净不卫生的，所以建议大家还是学会自己研制酸菜，这样吃起来也比较放心。