春季已经过了一半，前半段是阴雨绵绵，后半段是天气晴朗，各地的气温开始回升，很多南方地区温度达到30度以上，由于气候太炎热干燥，吃火锅和热菜，容易导致上火，还会影响我们的胃口。春季不能顿顿吃肉，要讲究科学饮食，多吃新鲜的果蔬，目前有许多蔬菜上市，今天准备家人换一换胃口，用番茄，西兰花和鸡蛋烹饪成一道菜肴，菜肴色泽十分好看，吃起来十分清爽，赶紧给家里人做一做吧。春季，别忘记吃这菜，热量极低，营养极高，不懂吃真可惜。
食材明细：选购两个番茄（番茄是新鲜的果蔬，番茄不要选太红的，捏起来不能太硬，色泽要很均匀，这样的番茄汁水特别丰富），挑选黑木耳一小把（黑木耳虽然营养价值很高，但是一定记得处理干净，记得提前泡发好），若干瓣大蒜，生姜几片，西兰花300克左右（西兰花是绿色的低脂绿色蔬菜，西兰花要洗干净，还需要焯水处理），几枚鸡蛋，若干食用油，面粉三勺，鸡精和味精少许，一丢丢食盐，蚝油和味极鲜各一勺，其他。
第一步：将西兰花切除一些根部，西兰花剪成小朵，西兰花放在大一些的容器里，加上三勺面粉和清水，用手搅合一下，面粉水浸泡半个小时，面粉水可以清洁西兰花里面的有害成分，反复用清水洗干净。
第二步：黑木耳用温水泡软，用刀切除根部，锅里加上清水几大碗，撒上食盐一丢丢，放入黑木耳焯烫，捞出用冷水洗净，控干水分。
第三步：碗中磕入鸡蛋，加上清水一勺碗，加上食盐，胡椒粉，香油几滴，迅速拌至均匀，将大蒜头切成蒜片，番茄切成块状，准备好上述一些配菜，开始烹饪这道番茄西兰花木耳炒蛋吧。
第六步：加上少许味极鲜，加上一勺蚝油，调入食盐一丢丢，鸡精或味精少许，最后撒上胡椒粉，迅速翻炒均匀。
番茄西兰花木耳炒蛋是低脂健康的家常菜肴，菜肴的营养很全面，富含许多的维生素，铁和微量元素，西兰花的粗纤维很高，加速了肠道的快速运动，帮助减脂刮油，保持身体的健康。