你开了个米线店，你对面又开了一个米线店，而且对面那家店很过分，一来就跟你打价格战。面临这样的情况，请问你怎么办？遇到这样的事情我们大部分人的想法都是，哎呀他降价我也降价吧。大家都降价。结果你会发现如果你这么干的话。你干不过人家，最后你干不了多久只能关门大吉，面对这样的问题，很多人没有从本质上来分析。你想想对于餐饮来说，他的毛利率是固定的。
打个比方；对面那个餐饮店打折，价格降得很便宜，那么他的利润是不是就会降低。那么降低利润，是为了维持这个店的正常运营。他唯一能够做的就是降低自己的成本，降低成本的时候是不是得降低自己的，采购成本，然后就得去选那种不太好的食材，并且熬的那个汤，可能就是用技术活来熬汤，就是一堆粉倒进去，就是一锅白汤出来了，我问你这个东西是不是违背了餐饮的本质。
餐饮的本质是什么？是不给到人吃？人是从远古时候，早就已经在基因里面植入了各种食材的味道的。我们对天然的食材是没有办法拒绝的。而且一个东西好吃不好吃，我们一口就能够吃得出来的。而能够吃得出来的前提是什么？食材是真材实料。所以如果你是做餐饮，其实做其他的行业也是一样的。
遇到你的竞争对手，在给你打价格战的时候。我告诉你这是你涨价的最佳的时机，别人在降价你就涨价，但是你一定做到，真材实料用最好的食材熬最好的汤，让别人吃一口之后就忘不了，你做到这一点之后。我告诉你就算人家不要钱。客户也愿意来你这吃。原因就在于现在已经不是饥荒年代，我们都愿意哪怕多花那么一点点钱，来满足我们这个嘴巴，以及满足我们身体的需求。所以这才是本质。所以有的时候面对这种，恶性竞争的时候，我们换一个角度，从事物的本质出发来做事情。反而你能够做到以不变应万变。如何了解那么多事物的本质呢？关注我下期会继续输出你想知道的。