荷包蛋相信大家都喜欢吃，在餐馆里买的荷包蛋，煮得很是圆润完整。自己在家想吃了，就自己煮，可是无论怎么煮结果都是烂的。荷包蛋煮不完整。很是苦恼。我就喜欢吃水煮的荷包蛋。特别是晚上喝了酒以后，回到家里下碗面条，煮个荷包蛋。美美吃上一碗面条加荷包蛋。影响又养胃。
想煮出完整的荷包蛋，首先选鸡蛋很重要，要选择新鲜的鸡蛋。因为现在的鸡蛋都是饲料养殖的水分大，时间长一点鸡蛋里面蛋清就会腐烂。打到锅里蛋清立马散开是不能煮荷包蛋的。新鲜的鸡蛋表皮很光亮。土鸡蛋是最好了还有鸭蛋。不过鸭蛋腥味重一些。大多数人还是喜欢吃鸡蛋。
一定要把水烧开了才能把鸡蛋打进锅里。水烧开转中小火，然后把鸡蛋打进去。由于开水温度高会瞬间把蛋清外层给烫熟定型。中小火是为了不让水沸腾那么厉害，因为水沸腾厉害的话会把刚打进去的鸡蛋冲散。记住这几个点就能煮出完整的荷包蛋了。新鲜的鸡蛋，水开之后转中小火打鸡蛋。想吃嫩一点溏心就稍煮一会三分钟就可以。想吃老一点的就多煮一会。时间上自己掌握。祝大家吃上可口的荷包蛋。