我们都知道，藕这种食物它含有的营养成分是非常多的，比如说维生素，蛋白质等等，而且它可以做成各种各样的美食，比如说可以使用炖的方式去做藕。那么在炖的时候，大家经常会发现藕怎么炖不烂怎么办?
因为藕这种食物，它本来就需要我们很有耐心的去炖，一般情况下我们需要炖五分钟到十分钟左右，当然这是在选择使用高压锅去炖的情况下，如果是选择其他电器去炖，比如说炖锅，煮锅等等，那么需要的时间就需要更长，这时候如果我们发现藕没有炖烂的话，一定要延长时间。
2.挑选藕的时候要注意有一种藕是炖不烂的
这就要求我们大家在挑选藕回去做的时候，一定要注意，尽量不要挑选脆藕，因为这种藕是很难去炖烂的，尽量挑选比较面一点的藕，这样的藕不仅做出来口感非常棒，而且也更容易去炖烂，但是这并不意味着脆藕就并不好吃，实际上脆藕并不适合炖这种烹饪方式去做，他比较适合凉拌或者炒。吃过的人应该都知道，凉拌脆藕或者炒脆藕，口感是非常棒的，
食盐腌制一段时间之后，可以很好的让藕变得容易去炖烂，但是我们要注意，腌制时间一般维持在一个小时左右即可。因为如果时间太短的话，藕是不入味的，并且也没有办法更好地去让藕变软。但是腌制时间过长的话，又会导致藕的味道有点过重。
相信大家对于藕这种食材都并不陌生。如果比较熟悉做法的话，那么做出来的藕口感是非常棒的，但是有很多人都不太清楚藕应该怎么去炖烂，上文中我们和大家介绍了三种方法。都可以使藕变得更容易去炖烂，大家日后再做藕的时候可以尝试一下。