红烧豆腐算得上是非常家常的一道菜，而且做法也很简单，非常适合在家里自己做。但是前几次做的人们肯定都不知道红烧豆腐要烧多久，今天这篇文章我就来说一说。
一般情况下，红烧豆腐只需要烧五分钟左右，我们都知道豆腐是非常容易破碎的，因此做红烧豆腐的时候，切记的就是烧的时间过长，如果时间太长的话，会导致做出来的豆腐全部都是破碎的。不仅看起来非常的不美观，而且吃起来口感也不好，让人非常的没有食欲。
1.买回来的豆腐要先清洗干净，因为上面或多或少的都会有一些灰尘或者细菌，为了避免我们吃进去拉肚子或者引起一些身体疾病，所以需要先把豆腐都清洗干净再去做。
2.清洗干净的豆腐要过一遍水，因为豆腐虽然属于一种素菜，但实际上它也是有腥味的，所以用开水过一遍，可以很好的去除豆腐表面上的腥味。很多人在做豆腐之前都不用水过一遍，因此做出来的豆腐是很腥的，口感很差。如果大家之前不知道这个技巧的话，以后可以记住，下次做红烧豆腐的时候就先用开水把豆腐过一遍水。
3.如果用清水过一遍的豆腐还是有腥味的话，那么可以把豆腐放进盐水中浸泡几分钟。这样做不仅可以很好的去除腥味，而且还可以使豆腐变得更有弹性，不容易破碎。就是要注意浸泡的时间最好不要超过十分钟，因为如果时间太长的话，会导致豆腐碎掉，会让豆腐变得特别的软。但是如果时间不够十分钟的话，去腥味效果是没有那么显著的。
红烧豆腐大家应该都非常喜欢吃，豆腐味道非常的鲜美，而且汤也非常的下饭。最重要的是烧五分钟左右，豆腐就可以出锅了，对于一些赶时间的人们来说，它是非常合适的一道菜。但是在做豆腐的时候，也需要注意上面所说的一些问题。