铁棍山药是山药品种之一，它比一般的山药要细，就像细细的铁棍一样，因此而得名。铁棍山药口感好，一般都是直接蒸着吃的，那大家知道铁棍山药煮多久熟呢？今天就来跟大家聊聊铁棍山药的小秘密。
铁棍山药洗干净之后，可以切成若干段，然后放在蒸锅上面，冷水蒸上20分钟左右，就可以把它蒸熟了。蒸好的铁棍山药吃上去非常的绵软，而且山药的皮薄如纸，非常好去处，喜欢吃甜口的可以蘸着糖，或者蘸着果酱吃，味道都非常的不错的。
由于铁棍山药的价格会比普通山药价格贵很多，所以一些黑心商贩就会用普通的山药冒充铁棍山药。因此在挑选的时候，一定要注意观察山药的粗细，如果很粗的肯定不是铁棍山药，千万不要被忽悠是长得好才粗的，因为铁棍山药是长不粗的。另外铁棍山药它的粗细度非常均匀，整个一根的粗细没有区别，细和短是它的特点。
买铁棍山药的时候，要把山药放在手里掂一下分量，不是越重越好，也不是越轻越好，一定要选择分量适中的铁棍山药买才好。太轻的有可能中间会空，太重的很有可能口感会比较硬。
买铁棍山药的时候，可以将它折断，然后看一下它的断面，如果断面看上去是白白的，没有任何黑点，而且露出部分肉质比较细腻的，说明这样的铁棍山药品质是好的。如果断面黑黑的，而且特别毛躁，那说明这样的铁棍山药是品质较差的。
对于山药大家都不陌生，铁棍山药更是山药中的爱马仕，所以喜欢吃山药的小伙伴除了买上一些普通山药回来炒着吃，煮汤吃之外，其实买铁棍山药来吃是最好的，不管是从口感还是从营养角度来说，铁棍山药带来的意想不到的惊喜还是非常多的。