刚刚上市的冬笋非常的鲜嫩，用来煮汤，清炒都特别的美味，那么冬笋如何保鲜呢？有时候买回来的冬笋，如果保存不当就会发黑变质，失去了它鲜美的味道。今天就来教大家几个非常实用的保存冬笋的方法。
买回来的冬笋，如果已经去掉了笋壳，这时候直接放在常温下保鲜的话，其实是非常困难的，用不了多久，就会变质。所以有一个非常好的小窍门，就是将冬笋切成片，然后放入到水中，水里面加入适量的食用盐，进行盐水焯水。盐水焯水之后，冬笋特别的脆，而且经过盐水焯水之后，冬笋不容易腐烂变质，而且还能保持它新鲜的口感。将焯过盐水的冬笋的放入到冰箱冷藏就可以了，吃的时候仍然可以保持它鲜嫩的口感，以及它鲜美的味道。
新鲜的冬笋，如果短时间不吃，需要多囤上一些，又想放时间久的话，真空包装是非常不错的一种保存方法。准备一些食品专用的真空包装袋，然后将冬笋去皮之后，直接切成块或者切成片放入到保鲜袋当中，然后把气抽出，把口袋封口就可以了。这样的保存方法保存上半年以上都没有问题，在冬笋大量上市便宜的时候，就可以用这种方法来囤，到明年还能吃上冬笋。
其实冬笋本身就是长在泥土里面的，如果是新鲜刚刚挖出来的冬笋，还没有去除笋壳的情况下，就不需要把笋壳去除，外面的泥土也不要去，反而再准备一些湿润的泥土，不要太湿，摸上去有些湿润，但是可以撵开的湿润度就好。准备一个大的木箱或者泡沫箱都可以，在底部先铺上一层泥土，然后把带壳的冬笋放入到泥土当中，上面盖上泥土，再放入冬笋，以此类推叠层，最后直接放入地窖或者阴凉通风处，可以保存上好几个月。
关于冬笋的保存方法就跟大家分享到这里，不管是少的冬笋还是多的冬笋，都有自己的保存方法，所以大家可以挑一个适合自己的保存方法来保存冬笋。这些方法保存的冬笋，它的口感以及品质都不会发生变化，等到吃的时候，仍旧可以品尝到冬笋的鲜美。