经常在拉面店会看到清真二字，也会有专门写着清真的餐厅或者食品店。很多人对清真不是特别清楚，也不知道清真饮食是什么意思。今天咱们就来扒一扒，到底什么是清真饮食。
清真以前是用来形容纯洁质朴，后来被广泛应用在伊斯兰教，所以演变成了伊斯兰教的代名词。因此现在所说的清真，就是专指伊斯兰教，他们的教会叫做清真教会，寺庙叫做清真寺庙，餐厅叫做清真餐厅，而食物则叫做清真饮食，所有的食物都是根据伊斯兰教的信仰和教法规则，以及饮食习惯所食用的食物。比如他们只吃牛肉，羊肉，鸡肉，鸵肉，马肉，还有各种动物的乳制品，同时他们在宰杀动物的时候，都会进行祷告等等。
在清真饮食中是不包括猪肉的。因为在伊斯兰教的信仰中，所食用的食物必须是干净的圣洁的而且纯美的，而猪生来丑陋，且饲养环境恶劣，吃的又都是泔水，所以它的肉是不干净的，吃了之后人也会变得不圣洁，因此在清真食物中，猪肉是被禁止食用的。
动物血液包括猪血，鸭血，羊血，鸡血等等，内脏就是动物的各种脏器，这在汉族人的食物中是属于美食，但是在清真食物中，它们都是属于不圣洁的食物，所以是不能吃的。因此在清真饮食里，是看不到关于任何动物血液和动物内脏的食物。
所有清真的肉食在屠宰之前，都会进行专门的伊斯兰教的信仰祷告，然后再进行屠宰，这样的肉才是可以食用的。而如果是未经祷告所屠宰的动物，或者是不明原因自己死亡的动物，那它们的肉也不能吃。
所以清真的饮食还是有属于它自己的饮食习惯的。而且清真的食物有专门的运输，独立的仓储，是不能与其它非清真的食物混合在一起的。因此大家应该多了解这方面的知识，毕竟现在全国各地都有很多信仰伊斯兰教的少数民族，有很多的清真餐厅，了解之后就不会冒犯和闹出笑话了。