每年的腊月初八是腊八节，俗话说，过了腊八就是年，在过年之前，还有一个小小的传统节日，那就是腊八节，腊八节之后，年味会越来越浓，不过在腊八节的时候也会吃一些腊八的特色食物，下面我们就来看一下腊八节吃什么？
腊八节这天是要吃腊八粥，不过每个地方对腊八粥的叫法不一样，有地方叫腊八粥，也有地方叫腊八饭，因为每个地方做腊八粥所用的食材都不一样，那吃起的味道自然也就不一样了，跟粽子汤圆一样的是，这腊八粥也有甜咸之分。
在我国北京、华北大部分地区还有在腊八这天吃腊八蒜的习俗，腊八蒜就是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色就可以了。
在我国的安徽一些地区会吃腊八豆腐，他们将自己制做的豆腐晒干可留日后吃。他们用上等小黄豆做成豆腐，然后把豆腐抹以盐水，放在温和的太阳下慢慢烤晒而成。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风外晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
在我国北方一些地方，不吃腊八粥，而是吃腊八面。腊八面以面粉为主做成面条，加上豆类、菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材，可以说是营养非常的均衡，很值得大家去品尝。
有些地方是有吃腊八冰的习俗，在腊月初七就准备一个盆子，在里面倒满水，放到腊八，里面的水铁定就结冰了，把盆里的冰块敲碎了就能吃了，据说只要在腊八这天吃了冰块，接下来的一年的都不会肚子痛。
以上就是关于腊八节吃什么的相关介绍。腊八节虽然没有冬至那么重要，但它也是我们的一个传统的节日，俗话说，过了腊八就是年，腊八节一过，小朋友们就有所期待了，等着过年。在腊八节这天，不同地方吃的风俗食物也是不一样的，有的喝粥，有的吃面，有的吃豆腐，还有的会吃冰，不知道大家所在的地方是吃什么呢。