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秋浦河是池州市一条重要河流，李白五到秋浦，留下四十多首瑰丽诗篇和许多动人的传说，被称为“流淌着诗的河”。因水好鱼美，相传南朝梁昭明太子非常喜欢食用秋浦河的鳜鱼，故封其水为“贵池”。池州鳜鱼味道鲜美，营养丰富。
3.鱼片上浆，摆在蒸好的鸡蛋上；
传说，当年朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖路过东至，遇粮食匮且容易变质问题。东至县昭潭镇的巧妇们将大米淘洗干净、蒸熟、冷却晾干、磨成细米粉，将米粉搓成一个个鸡蛋大的粉团，中间戳个洞，放入炒好的菜馅，封上口，上蒸笼蒸透，就可食用。它最大的特点是不怕水浸，不易发馊，十天半月都不会坏，将士们吃了蒸米粑，作战时如有仙人相助，打败了陈友谅，故此，朱元璋又将这种食粮称之为“仙米粑”，也就是后来的东至米饺。
1.准备馅料，用煮开的水和粉，将粉和成光滑的粉团；
3.放入一定量馅料后，像包饺子一样捏合，用带孔的蒸架蒸熟。
选用石台当地天然苦蒿野菜，焯水后制成菜泥与糯米粉、籼米粉混合做成面饼，可加入芝麻馅。可做主食饱腹，亦可当菜佐酒。食之有味，满口生香。
传说，此菜由明代石埭县人称“毕尚书”的毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，神宗皇帝突然驾临尚书府做客，向来节俭的毕夫人为家中没有珍肴招待皇帝而犯难，情急中想起家乡的“锅子菜”，便用干笋丝、豆干丝、豆腐、米粉丸子做了一锅大杂烩。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲自所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。
根据宋代朱彧《萍州可谈》中记载，罗汉斋是指为僧侣举行的一段斋期，后来逐渐演变成一道汉族传统素菜，亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋，是寺院风味之“全家福”，以数种鲜香原料精心烹制而成，后经过多次演变而成“九华佛跳墙”，是素菜中之上品。