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4月,5种“廉价春菜”多买些,晒干或冷冻保存,一年都有好菜吃

时间:2024-06-02 08:30:54

春天万物繁荣生长,有如画的风景,更有各种田间美味,老辈人不仅告诉我们应季而食的道理,还将各种美味的保存方法传给了我们。不同的季节里有着不同的美味,如今已经进入暮春时节,各种春菜都大量上市,价格非常便宜,除了趁着应季多吃些以外,我们不妨多买上一些,保存起来,这样一年都能吃到春天的蔬菜,即使遇到突发情况也不用担心家里没菜吃。

下面就来跟大家分享正在上市的5种春菜,价格便宜,遇到多买些,晒干或冷冻保存起来,平时炒菜做汤或是入馅包饺子蒸包子都特香,一起来看看吧~

菠菜一年四季都有,但是春天的菠菜吃起来香味更浓,尤其是春天生长的高杆红根菠菜,吃起来带着淡淡的甜味,口感脆嫩不绵软。现在的菜场里都是成捆售卖,2-3块钱就能买一大捆,多买些保存起来不吃亏。

1、将菠菜中破损的叶子,老叶,黄叶等摘掉,然后连带着菠菜的根一起清洗干净,在洗菠菜根的时候要注意多搓一搓,以免夹带泥土,清洗干净以后,将水分沥干。

2、烧一大锅的开水,加入少许食用油,大火煮沸以后,将菠菜放入锅内,焯烫1分钟左右,然后捞出来。比较多的话,可以分几次来焯。焯水的目的可以去除菠菜中的草酸,并且在冷冻的过程中不会冻伤。

4、最后准备一些保鲜膜或是保鲜袋,将菠菜分成小份,挤干水分,用保鲜膜包裹严实,放入冰箱冷冻即可。这样保存的菠菜,每次吃的时候提前解冻,无论是炒菜,做汤还是包饺子,都跟新鲜的口感一样。

蚕豆一年四季都能吃到,但是青蚕豆只有春天才能吃到,这是春天里的代表味道之一。青蚕豆吃起来清香绵甜,营养满满。当然想要留住这种味道也不难,多买上一些,一年都能吃到蒜炒青蚕豆。

1、挑选新鲜的青蚕豆,剥掉豆荚,然后将口仁也剥掉,这样吃起来更加方便。然后将剥出来的蚕豆用清水冲洗干净。

2、锅内淋入一些食用油,最好是没有味道的,加热至3-4成的时候,倒入蚕豆,用铲子快速翻炒,使其受热均匀,大约炒2分钟,蚕豆的颜色会变得更加鲜艳,就可以了关火了,注意不要炒太久。

3、关火以后,将炒锅端离灶台,让蚕豆自然晾凉。也可以倒入其他的容器中。最后将蚕豆按照每一顿的食用量,装进不同的保鲜袋中,冷冻到冰箱里。每次吃的时候,直接取一袋出来,直接烹调,不需要解冻,非常方便,而且口感和味道跟春天一样。

春天是吃各种豆子的季节,不仅有蚕豆,还有青豌豆。青豌豆可以煮着吃,可以打米糊,可以做糕点,也经常用来做菜,在我们餐桌上出现的频率特别高。趁着春天正上市,我们不妨多买些保存起来吧。

1、把青豌豆剥出,如果有破损的豆子,我们要留意挑出去。然后将剥出来的青豆在水中洗干净。

2、烧一大锅的开水,加入少许的食盐,将青豌豆放入锅中,煮2分钟左右,这样可以去除青豆中的异味。

3、接着将青豆捞出来,立即放入冷水中过凉,然后再捞出来,控一控水分。接着将豌豆分别装入保鲜袋中密封好,冷冻到冰箱或是冰柜中即可。在烹调的时候,同样也不需要提前解冻。

对于很多懂吃的人来说,没有春笋的春天是不完整的,不仅要品味春笋,很多人还会将春笋晾晒成笋干保存起来,经过风吹日晒而成的笋干,鲜甜清脆,炖肉,煲汤或是包包子都格外香。

1、把春笋的老根切掉,剥皮,然后冲洗干净,接着切成小条,滴入一些柠檬汁,这样能够让春笋保持洁白的颜色,晒出的笋干更加好看。

2、切好的笋不能直接晾晒,还有进行焯水,一方面可以去除春笋中的草酸,而且焯水以后,晒好的笋干口感会更嫩。注意要多焯一会儿,将春笋在沸水中煮8分钟左右,然后捞出来沥干。

3、最后将笋干放到透气的容器上,在阳光充足且通风的环境下,自然晒干即可。如果天气好的话,基本上4-5天就能晒干了。

4、晒好的笋干,我们装进塑料袋中密封好,然后放到家里阴凉干燥的地方保存。每次吃的时候提前取出一些,泡发后进行烹调即可。

莴笋干在市场上的价格可不便宜,而春天正是莴笋最便宜的时候,我们可以多买些,自己在家做。晒好的莴笋干,色泽如新鲜的一般翠绿,而且吃起来口感更加清脆好吃,尤其搭配腊肉一起炒,别提多香了。

1、把新鲜的莴笋去皮,清洗干净,然后切成3毫米左右的厚片,不要切得太薄,否则晒干后会失去口感。全部切好以后,装入大碗中,加入一些食盐,用手抓拌均匀,腌制1个小时左右。这样可以杀出笋中的水分,晒出的笋干口感更加清脆耐嚼,而且能保持颜色翠绿不发黄。

2、我们将腌出来的水分倒出去,然后可以品尝一下,如果比较咸,我们可以用清水冲洗几遍。然后将莴笋片分散摆放开,放到通风干燥的地方进行晾晒。

3、在晾晒期间,我们可以勤翻动几次,这样可以加速莴笋地晒干。为了能够长期保存,我们一定要将莴笋中的水分晒干。最后将晒干的莴笋装进塑封袋中,将袋口封紧,保存一年也是没有问题的。每次吃的时候,提前取出泡发,炒菜吃脆爽下饭,比新鲜的更具风味。

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